Tento houskový burger recept je přizpůsoben z "Lisa's Mushroom Burger" v weheartfood.com a nazývat ho "veggie burger" to nedělá spravedlností. Veggie hamburger recepty mají tendenci být nudné a nudné, ale tento hřbet houskový hamburger je heft a koření dělat to cokoli jiného.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 1/2 lb houby, hrubě nasekané (kombinace cremini, shiitake a portobello) a Portobello)
- 1/2 šálku cibule, jemně nasekané
- 6 hřebíčků mletého česneku
- 2/3 šálku ovsa
- 1/3 šálku parmazánu
- 3/4 šálky strouhanky
- 2 vejce, poražená
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky nebo 1 lžičku sušených petrželových vloček
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
Jak to udělat
- Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké hrnci.
- Napolejte houby, cibuli a česnek na středním ohni asi 10 minut, nebo dokud se kapalina nehne a houby se začnou usušit.
- Ve velké misce přidejte směs houby na oves, parmezán, strouhanku, vejce, petržel, oregano, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Nechte sedět po dobu 15 minut, abyste vyvinuli chuť.
- Tvarujte na patty .
- Ohřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké nelepivé pánvi na středním ohni. Opečeme těstoviny, vaříme asi 5 minut na každé straně nebo až do zlaté hnědé.
- Podávejte se svými oblíbenými zálivy hamburgerů.
O houbách
Houby jsou houby a jejich energie se rozpadá a jedí mrtvá organická hmota. Zní to hrubé, že? Ale jsou super výživné a chutné, pokud nepřemýšlíte o houbách. Jsou nízké v tucích a kaloriích, s librou asi 125 kalorií, ale s vysokým obsahem bílkovin. Proto jsou často používány ve vegetariánských hamburgerech nebo jiných pokrmech pro masovou chuť a podporu bílkovin, ale jsou vhodné na vegetariánské menu nebo pro každého, kdo chce sledovat spotřebu červeného masa.
Druhy hub
- Tlačítko: Malé, bílé houby, které vidíte v hojnosti v obchodě s potravinami, se nazývají houby bílé. Jsou mírné a zemité a jsou sklizeny, když jsou mladí.
- Cremini: Creminis jsou v podstatě jen zralější houby. Jsou to podobný tvar, ale trochu větší a světle hnědé barvy. Mají jemnou chuť, ale trochu více hloubky než houba.
- Portobello: Portobello je nejstarší fáze houbového knedlíku a zatímco jeho chuť je stále na mírné straně, je mnohem víc masa. To je důvod, proč portobello tak často stojí za masem, stejně jako ve veggie hamburgery.
- Shiitake: Jméno této houby je stopkou jejího původu - je pěstována především v Japonsku, Koreji a Číně a používá se v asijské kuchyni. Má silnější chuť a masovou texturu, což z něj činí také dobrý kandidát na vegetariánské hamburgery.