Jak kouřit losos v stovetop kuřák

01 ze dne 04

Umístěte dřevěné čipy do fajky

Používání kuřáckého kuchaře k vaření potravin je bezpečné, snadné a rychlé. Tento tutoriál vám ukáže, jak kouřit losos, ale jakmile se naučíte základní metodu, můžete kouřit jiné druhy ryb, masa nebo zeleniny. Používám Camerons Stovetop Smoker, takže pokud používáte jiný kuřák, přečtěte si návod k použití a ujistěte se, že metoda je stejná. Tato příručka krok za krokem ilustruje, jak vyrobit losos Teriyaki Easy Smoked .

Umístěte dřevěné štěpky na malou hromadu do základny kuřačky. Chcete-li kouřit většinu potravin, nebudete potřebovat víc než lžíce čipů. Ujistěte se, že používáte dřevěné štěpky navržené speciálně pro kuřáky na pečení. Tyto žetony se dodávají v malých kusech, téměř jako piliny. Umístěte odkapávací misku na čipy. Zásobník můžete zakrýt hliníkovou fólií (nezapomeňte ponechat otvory v rohu kuřačky odkryté) nebo stříkat s nerezovým sprejem na vaření pro snadné čištění. Poté umístěte vařič (můžete také stříkat sprej na vaření) na horní část odkapávacího zásobníku.

02 z 04

Umístěte jídlo na stojan

Umístěte filety z lososa na rošt. Smažte filety se slaninou a pepřem nebo, pokud je to žádoucí, kartáčujte omáčkou, jako je teriyaki omáčka, sójová omáčka nebo grilovaná omáčka. (Na tomto obrázku jsem kartáčování filé z lososa s teriyaki omáčkou)

03 ze dne 04

Začněte proces kouření

Umístěte kuřák na vypalovačku a zavřete víko částečně a nechte pár centimetrů otevřené. Otočte teplo na médium a dbejte, aby se objevil kouř, což by trvalo dvě až tři minuty. Když se objeví první kouř kouře, zavřete víko kuřáckce a nastavte časovač na 17 minut. Je normální, že trochu kouře unikne z okraje víka kuřáčka.

04 ze dne 04

Dokončete vaření lososa

Losos by měl trvat 17 až 20 minut k vaření, v závislosti na tloušťce filé a požadované míře nudnosti. Otevřete kuřák a odstraňte losos. Pokud losos není dostatečně vařený podle vašeho přání, můžete ho dokončit v troubě o teplotě 350 ° F a po 5 minutách zkontrolovat.