Tento jednoduchý recept dělá neuvěřitelně jemnou a lahodnou telecí maso. Trvá to příliš dlouho, než se po dlouhém dni v kanceláři, ale je to skvělý guláš na víkend rodinné slavnosti, když je to chladně venku a hodně sloužit sloužit společnosti. Čerstvá citronová šťáva a kůra dodávají pokrmu jasnou a živou chuť.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej
- 2 1/2 až 3 libry vykostěné
- telecí maso
- , nakrájíme na 2-palcové kostky
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 10-unce balení zmrazené, loupané perleťové cibule
- 3 střední mrkev, oloupané a nakrájené na 1-palcové kusy
- 1 14-unce může nakrájet rajčata s džusem
- 1 šálek
- kuřecí vývar
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 2 čajové lžičky strouhané citronové kůry
- 2 až 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
- 1 střední balení 12 uncí
- vaječné nudle
Jak to udělat
- V čtyřkvorkové holandské troubě ohřejte olej na středně vysoké teplotě.
- Vařte telecí v dávkách, lehce zhnedněte každý kus na obou stranách. Vyjměte do misky se štěrbinou. Pokud je to nutné, přidáme více oleje do pánvičky mezi dávkami. Těsto posypeme moukou a hodíme, dokud nebude dobře pokrytá.
- Přidejte cibuli, mrkvu, rajčata šťávou, kuřecí vývar, oregano, sůl, pepř a citrónovou kůru do hrnce a promícháme. Vrátit tělo do hrnce a dobře promíchat.
- Přiveďte guláš k varu na středně vysoké teplotě. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Zakryjte a vařte 1 hodinu, nebo dokud nebude maso jemné.
- Míchat citronovou šťávu a petržel. Nechte odkryté víc 10 minut, nebo dokud nehřejete.
- Přiveďte velkou nádobu s lehce slanou vodou do varu. Přidejte vaječné nudle a vařte podle pokynů balení. Vypusťte dobře. Servírujte guláš nad vaječnými nudlemi.
Tipy
- Podívejte se na telečnu s jemným zrním a krémovou růžovou barvou. Jakýkoliv tuk na tele je mléčně bílá.
- Balení telecího masa (nebo jakéhokoli masa) by mělo být bezpečně zabaleno bez jakýchkoliv trhlin nebo průrazů. Balíčky by také měly být na dotek chladné. Nezapomeňte si před zakoupením zkontrolovat datum vypršení platnosti.
- Chcete-li, aby tento guláš dopředu, připravte jej prostřednictvím Krok 3. Nechte vychladnout, pak zakryjte a chladu až na tři dny. Pomalu ohřejte guláš, přidáme citronovou šťávu a petržel a postupujte podle pokynů.
- Pearlová cibule, známá také jako moření cibule, má asi 1 palec v průměru a má sladší chuť a jemnější texturu než obyčejná žlutá cibule. Barletta je běžná odrůda bílé perličky; další odrůdy zahrnují Cipollini a Purplette. Koupit perlou cibule zmrazené vám ušetří čas peeling je.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 637 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 825 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 48 g |