Tento jednoduchý křenový krém je společným kořením v mém domě na podzim a v zimě, kdy je čerstvý křen v sezóně a já vařím druh srdečného jídla, než těží z jeho rychlého krémového kopu. Křen je kořenová zelenina a zdá se, že se jí líbí její vlastní druh; Pokud se vám líbí trochu ostrou, lehce pikantní chuti, vyzkoušejte to s vaším oblíbeným zeleninovým jídlem z masa a kořenů.
Pokud chcete nějaké konkrétní představy o tom, jak ji používat, nejjednodušší a nejzřetelnější je prostě místo, kde byste chléb podávali jinak: vedle pečeného hovězího masa, jako je primární žebro (bylo mi známo, že ho plodí na grilovaném steaku , také). Také mi to chuť podávám, když si upečím srdeční zimní stewy jako je Lamb Stew nebo francouzský hovězí steak . Také přidává pěkný nádech chuti na jemné, lehce polévané polévky, jako je Spinachová polévka nebo Borscht .
Nerad bych zapomněl poukázat na to, jak dokonale lahodné je Latkes , nebo nějaká jiná slaná palačinka nebo fritter (fritters z kohlrabí a cukety z cukety jsou vynikající volbou). Můžete dokonce přidat lžíci na pečené brambory , brambory-křenová kombinace je taková výherní.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku zakysané smetany (nebo
- crème fraîche nebo těžký krém *)
- 1-2 lžíce
- křen (čerstvě strouhaný nebo nasazený křen, nikoliv krémová odrůda)
- 1 pomerančová sůl (jemné moře, podle chuti)
- 1 dash černý pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
Jak to udělat
Pokud používáte těžkou smetanu, nejprve ji lehce rozmlákejte, aby jste ji zahalili, abyste si ji mohli vyzdvihnout na věci. Nejste si jisti, jak to udělat? Podívejte se, jak se krém na krém na tipy. Používáte-li crème fraîche, můžete to bičovat , pokud máte rádi lehčí texturu.
V malém mísu smíchejte dohromady kteroukoliv smetanu a křen. Začněte přidáním 1 lžíce křenu, promíchejte vše a ochutnejte. Přidejte další křen pro další kopnutí.
Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Podávejte okamžitě nebo uchovávejte, zakryté a chlazené, až 2 dny. Všimněte si, že křenová příchuť se zvětší, když sedí.
* Jak si vybrat, který krémový základ použít? Zakysaná smetana je nejklasičtějším výběrem, její tloušťka se snadno převrací na věci a její kyselý tang je příjemnou kombinací s ostrým, někdy mírně hořkým příchutí křenu. Crème fraîche je francouzský bratranec z kysané smetany, je to trochu lehčí, o něco méně zřejmé a trochu elegantnější; najdete ji ve specializovaných obchodech s potravinami nebo si to můžete sami . Těžká smetana, lehce zbitá, přinese zcela sladší a lehčí výsledek. Všichni jsou dobří, každý svým způsobem, takže si s důvěrou vybírejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 40 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |