Steak sukně je úžasně chutný řez hovězího masa . Je to také skvělé na grilu. Snadno a rychle se vaří a mohou být nakrájeny na krmení 4 až 6 osob - nebo více, pokud použijete maso v fajitách , sendvičů nebo jako součást letního večeře. Oni běží kdekoli od 12 do 24 uncí, takže se snadno živí od 2 do 6 lidí. Máte větší dav na ruce? Stačí grilovat další sukně steak nebo dva (nebo tři). Vaření těchto větších řezů, které můžete potom rozřezat a podávat, umožňují velkou flexibilitu chuti k jídlu a dietu. Hladí maso jedlíci a ti, pro které plátek nebo dva je dandy všech výhod. Jednoduše použijte následující pokyny a upravte částky na základě steaků a jídel na sukně.
Co budete potřebovat
- 1 1-libra steak sukně
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (volitelně)
- 1/8 čajové lžičky (volitelně)
Jak to udělat
- Zatímco technicky volitelné, první krok pro nejlepší ochutnávku grilovaného steaku je sůl. Položte sůl na malou misku nebo na ramekin. Pokud používáte pepř a / nebo kajenu, přidejte je do soli a promíchejte. Zeleninový steak se slunečně posypeme mořskou solí nebo kosherovou solí a necháme jej sedět nejméně 30 minut při pokojové teplotě nebo přes noc v ledničce. V každém případě přeneste maso přibližně na pokojovou teplotu, nebo alespoň ho nechte vychladnout, aby se ochlazovalo před vařením, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.
- Zatímco se jedná o maso, ujistěte se, že rošt na vaší uhlí nebo plynovém grilu je vyčištěn a dobře naolejovaný, a poté ho zahřejte na vysokou teplotu. Měl byste mít možnost držet ruku o palec nad grilovacím roštem po dobu 1 sekundy, než se bude cítit příliš horko. Pokud používáte gril na uhlí , postavte oheň na jednu stranu, takže budete také mít chladnější oblast, kde můžete posunout steak (y), pokud je zbarvený a zbarvený navenek, ale není zcela připraven gril zcela vyjmout (pokud používáte plynový gril , budete-li potřebovat, vypněte hořák).
- Nastavte steak (y) na grilu a vařte, aniž byste se přesunuli, dokud se tato strana neopatří a samovolně se uvolní z grilu, asi 3 minuty pro středně vzácné, 4 minuty pro médium. Otočte a vařte na druhou stranu stejným efektem, přibližně o 3 až 4 minuty. Můžete použít teploměr na maso, chcete-li získat přesnou teplotu, pokud chcete. U zřídka odstraňte steaky při 120F - 125F; střední vzácné 125F - 130F; střední 130F - 135F.
- Odstraňte steak z grilu, volně kryt s fólií a nechte sedět nejméně 10 minut. Tato doba odpočinku umožňuje masu dokončit vaření a šťávy se rovnoměrně přerozdělí po steaku. Je nesmírně důležité dosáhnout správně uvařeného steaku, když je vše řečeno a hotovo, takže i přes pokušení tento krok nepřekračujte!
- Použijte ostrý nůž na krájení steaku proti zrnu a podávejte horkou, teplou nebo pokojovou teplotu. Sukně sukně je obzvláště chutné, takže žádné studené zbytky jsou víc než obvykle chutné.
Perfektně grilovaný steak je skvěle chutný jen sůl a pepřem. Pro trochu víc pizazí zkuste položit na každé porci plátek nebo drobek Složeného másla . Samozřejmě, horké omáčky, salsy a guacamole jsou všechny skvělé možnosti, pokud používáte steak, aby sloužil v fajitas.
Můžete také vyzkoušet, jak Grilovat perfektní steak .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 57 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 20 g |