Jak vyrobit ochucené máslo

Složené máslo je rychlý a snadný způsob, jak přidat do jídla intenzivní chuť. Je zvláště chutné na grilu nebo pečené maso nebo zeleninu. Složené máslo je pouze změkčené (pokojové teploty) máslo ochucené bylinkami, aromatickými látkami, kořením, citrusovou kůží, sýrem nebo jinými látkami určenými k aromatizaci. Vyzkoušejte jedno z níže uvedených složených mastek nebo experimentujte s vlastními kombinacemi.

Poznámka: Ve všech případech přidejte máslo na pokojovou teplotu a pak jej kombinujte s ochucovadly tím, že vše pulzujete v kuchyňském robotu nebo je jednoduše rozmetřete vidličkou v široké mísišti, abyste měli dostatek prostoru pro opravu aromatických látek do másla.

• 01 z 07

  Beurre Maitre d'Hotel

  Beurre Maître d'Hôtel je matkou všech ochucených máslů a francouzské klasiky. To je tradičně sloužil jako pat na horní steak . Je to stejně dobré na pečeném kuře , bramboru a zelenině na grilu .

  Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Spojte 1/2 šálku másla s 1 lžící mleté ​​petrželky a 1 čajovou lžičku čerstvé citronové šťávy. Přidejte jemnou mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

• 02 z 07

  Avokádo máslo

  Avokádo máslo je bohatá směs, která je zvláště jemná na lososu nebo jiných rybách.

  Recept na máslo z avokáda: Smíchejte 1/2 šálku másla s 1 oloupaným avokádem. Přidejte kousek mletého česneku, 1 až 2 lžičky lžičkové šťávy nebo citronovou šťávu a jemnou mořskou sůl podle chuti.

• 03 ze dne 07

  Bazilské máslo

  Bazilské máslo je skvělé na kuřecích nebo rybích.

  Recept na bazalové máslo: Na každých 1/2 šálku másla použijte asi 1/2 šálku čerstvých bazalkových listů. Přidejte hřebíček z mletého česneku, pokud se vám líbí, a / nebo mřížka nebo dvě citronové kůry, stejně jako jemná mořská sůl na ochutnávku.

• 04 z 07

  Cilantro limetové máslo

  Cilantro Lime Butter pracuje na masách všeho druhu, ale také na rybích a kukuřicích.

  Cilantro Lime Butter Recipe: Pro každou 1/2 šálku másla použijte 2 nebo 3 polévkové lžíce nasekaných cilantro listů a 2 lžičky koktejlového vápna. Přidejte trochu zelené chilli omáčky (nebo zelené Tabasco), pokud jste tak nakloněný.

• 05 z 07

  Česnekové máslo

  Ceslá maso může být použito na výrobu česneku nebo česneku, ale je také velmi dobré na vrcholu steaku.

  Receptura česneku: Zkombinujte 1/2 hrnku másla, 1 hřebíčkový mletý česnek a jemnou mořskou sůl a čerstvě mletou černě pepřovou na ochutnávku. Můžete také přidat mletou petrželku na trochu barvy, pokud se vám líbí.

• 06 z 07

  Lemon-y máslo

  Lemon-y máslo je chutné na kuřecích nebo rybích, nebo dokonalé na grilovaném chřestu ( pancéřový chřest je také dobrý).

  Lemon-y Butter Recipe: Kombinujte 1/2 šálku másla s 1 čajovou lžičkou čerstvé citronové šťávy a 1 polévkovou lžíci čerstvě nastrouhaného citronového kůru (jen žlutá část kůry, jistě se vyvarujte hořké bílé dřeně pod ním, když roštujete).

• 07 z 07

  Roquefort máslo / modré sýrové máslo

  Modré sýrové máslo je božské na čerstvě grilovaných nebo pečených steaky.

  Recept na modrém sýrovém másle: Použijte asi 1/2 šálku másla a 2 unce modrého sýra (například Roquefort). Oblékněte to trochu více přidáním mleté ​​šalotky, šplouchnutí octa z červeného vína nebo trochu čerstvého tymiánu.