Získejte chrumkavé chutné kousky, které najdete na pražené nebo grilované chřestě, aniž byste museli ohřívat troubu nebo grilovat. Pražená chřest je chutná, rychlá a nemůže být snadnější. Horká pánev, trochu oleje a těsné víko, které udržuje v teple a pomáhá rovnoměrně vařit chřest, jsou vše, co potřebujete (dobře, budete potřebovat i nějaký chřest!). Vylepšete pěkně zbarvené, ale trávovité zelené chřesty s posypou velkorozměrové soli, fleur de sel nebo jakoukoli jinou lahodnou sůl, kterou máte ve skříni.
Podíváte-li se na to trochu více? Podívejte se na následující varianty.
Co budete potřebovat
- 1 svaz chřestu
- 2 čajové lžičky
- olivový olej , hroznový olej nebo jiný olej na vaření
- Jemná mořská sůl podle chuti
- Citronová šťáva nebo chuť na chuť (volitelně)
Jak to udělat
- Osmažte chřest buď kousnutím nebo olupováním oštěpů. *
- Ohřívejte velkou pánvi s pevným víkem na středně vysokém ohni. Jakmile je horké, přidejte olej. Otáčejte olejem v pánvi, abyste ho pokryli.
- Přidejte nakrájenou chřest do pánve. Při zasažení horkým povrchem by se měl vyblednout. Zakryjte a vařte a občas potřeme panvou, dokud se chřest nezakusí a nechají, 5 až 10 minut.
- Posypeme solí a / nebo citrónovou šťávou nebo chuť. Podávejte horké nebo teplé.
Variace
Chcete tuto super jednoduchou recept? Zde je několik nápadů:
- Dollop na nějakém hustém plnotučném mléce Řecký jogurt pak mrznou s nějakým extra panenským olivovým olejem (přidal bych několik mletí čerstvě mletého černého pepře do mixu, ale to jsem já)
- Smažte na pecorino nebo jiném tvrdém ovčím mléčném sýru (to je mimořádně chutné s trochou citronové kůry)
- Podáváme s domácími aioli , česnekovou francouzskou majonézou nebo lehce kořeněným bratrancem, rouillem
- Přeměňte ho téměř na lehké jídlo tím, že budete chřest s vejcem
- Podávejte chřest s miskou ponzu omáčkou na namáčení (je zábavné nechat lidi jíst špargle rukama, téměř jako by oštěpy byly mrkev)
- Roztrhněte talíř panvy pečené chřesty s hrstkou (ano, hrstkou) nakrájeného kopru pro skutečný vývar čerstvé jarní příchutě; směs petrželky, kopru a máty je také pěkná
* Chcete-li uchopit chřest, držte oštěp na obou koncích a ohněte oštěp, dokud se nerozbije; bude se odrazit v místě, kde se dostane do woody. Chcete-li ochutnat špargle, oškrábejte všechny sušené konce a použijte zeleninovou škrabku na odlupování dolní poloviny každého oštěpu. Snapping je rychlejší; peeling produkuje více jedlých chřestů a méně odpadu, ale určitě trvá více času. Podrobnější pokyny naleznete v sekci Jak oříznout chřest nebo Jak odlupovat chřest .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 27 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 75 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |