Bobalki (také hláskované bobalky , babalki , babalky ) jsou slovenské pečené kuličky těsta.
Mohou být podávány sladkou s mletým mákem a medem, nebo pikantní s kysaným zelím a cibulí .
Jsou oblíbené pro slovenské Štědrý večer, známý jako velija, a během Půstěje, ale tyto lehké a vzdušné kuličky těsta jsou chutné kdykoliv v roce.
Tento recept pochází od Charlotty Pribish Conjelko z Indiany. Zobrazit tuto galerii obrázků Slovenské Štědrý večer Velija .
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 2 šálky vody
- 3 lžíce cukru
- 2 čajové lžičky soli
- 5 lžící řepkového oleje nebo másla (pokud není hladovění)
- 2 balení aktivní suché
- droždí
- 6 šálků
- všestranná mouka
- Pro sirup:
- 1/2 šálku máku
- 1/2 šálku medu
Jak to udělat
Vytvořte těstoviny
- Ve střednědobém pánev přiveďte 2 vařky vody, 3 polévkové lžíce cukru, soli a oleje nebo másla, pokud není hladovění. Chladné až vlažné.
- Mezitím rozpusťte droždí v 1 lžíci cukru a 1/2 šálku teplé vody.
- Umístěte mouku do misky stojanu nebo velké misky. Přidejte vlažnou směs vody, cukru a oleje a směs kvasnice a cukru a vody.
- Důkladně a důkladně promíchejte, dokud nehrozí, asi 7 minut v mixéru a nejméně 10 minut ručně. Zakryjte a nechte vzhůru, dokud se nezvětší.
- Vytlačte těsto a vydejte se na lehce mletý povrch. Válejte těsto o tloušťce 1/2 až 1 palce a nakrájíme na kusy, které budou mít za následek, že se 1 palce koulí mezi palmami ruky.
- Umístěte na pergamen-lemované nebo dobře-floured cookie list s tělem boky těsta dotýkat.
- Ohřívejte troubu na 375 F. Nechte vycházet, pokrytý olejovaným plastovým obalem, až se téměř zdvojnásobí.
- Pečte 15 až 20 minut nebo dokud nebude lehce zbarven. Úplně ochlaďte.
Udělej si poppy semeno-medový sirup a sestavte
- Mezitím rozemleteme mák v maltě a talíři s trochou vody nebo mléka a odložte je.
- Když jsou bobalki v pohodě, rozlomte kuličky a položte je do cedníku. Nalévejte na bobalki jen dostatek vařící vody, abyste je změkčili, ale ne přeměňte na houbu. Vypusťte dobře.
- Nalijte teplý med a mletý mák nad všemi. Mírně zamíchejte a okamžitě podávejte.
Savory Bobalki Variation
Namísto použití máku a medu opláchněte kyselinovou zelí a vytlačte veškerou vlhkost. Smažte nakrájenou cibuli v másle (nebo oleji, pokud následuje přísný paušál). Smíchejte s pečenými bobalkami a ochucte sůl a pepř.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1751 |
| Celkový tuk | 84 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 52 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,086 mg |
| Sacharidy | 255 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 15 g |