Tato červená fazolová a rýžová mísa v Louisianě se vyrábí se šunkovými háčky nebo šunkovou kostkou pro chuť a volitelně uzenou klobásu. Mám rád pikantní kousky kousky v těchto fazolích, ale kielbasa nebo jiný druh uzené klobásy by také byly dobré.
Červená fazole a rýže jsou klasické Louisianské jídlo a podobné recepty najdete v mnoha oblastech jižního světa. Hoppin 'John , vyrobený z černookého hrášku, je další slavný recept z jižních fazolí a rýže. Černé fazole s rýží , nebo "Moors and Christians", je tradiční kubánská verze fazole a rýže.
Podívejte se na komentáře čtenáře k některé užitečné přípravy, vaření a podávání návrhů.
Co budete potřebovat
- 2 šálky suché červené fazolky
- 1/2 až 1 šálek cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 bobkový list
- 2 lžičky kořeněné soli
- Pomlčka kajenského pepře nebo chuť
- 1 masovou šunkovou kost nebo šunku
- 3 šálky horké vařené rýže
- Kosherová sůl (dle potřeby)
- Volitelné: uzená klobása
Jak to udělat
- Umyjte fazole a namočte je přes noc. Vypusťte dobře.
- Ve velké kotli spojte namočené fazole s cibulí, česnekem, bobkovým listem , ochucenou solí, pepřem a šunkovými háčky; zakryjte studenou vodou. Přineste vařit, snižte teplo a vařte, asi 2 až 3 hodiny, nebo dokud ne.
- Asi 30 minut před dokončením nádoby přidejte nakrájenou uzenou klobásu, pokud ji používáte. Pokračujte v vaření o 30 minut déle.
- Podáváme fazole s horkou vařenou rýží.
Expertní tipy
- Fazole udržujte nad nejnižším teplem jemným dusíkem, aby nedošlo k poškození kůže.
Komentáře čtenáře
"Udělal jsem tento recept méně než týden poté, co jsme se vrátili z New Orleans.My dcera říkala, že aroma fazolové kuchyně jí připomněla, že jsem byla v New Orleans.Zmenila jsem jen jednu věc: namísto používané soli jsem použil kreolské koření. "Já dělám zrnko zítra večer pro mou nejstarší dceru a jejího manžela, ale zdvojnásobuji recept - naposledy nebyly žádné zbytky, servíroval jsem fazole s Louisianskými horkými klobásami a kukuřičným chlebem, je to vítěz!" - Jacquelyně
"Dobře, můj manžel miluje tento recept a jeho rodina, včetně jeho matky, pochází z New Orleansu, takže to musí být dobré! Požádá toto jídlo a pak dýchá den předtím (zatímco fazole namáčí) "Červená fazole, číst fazole!" Varem skoro každý den, a to je zdaleka jeho oblíbená jídla a jediná, o čem touží, používám tento recept, protože je to jednoduché. máma je ohniště a její oheň byl velmi odlišný od mého - spálil jsem dno a také nemám rád fazole v kuchyňské nádobě. mash up 1/2 šálku nebo tak, když jsou hotové a přidat je zpět dovnitř Pokud chcete, aby vaše fazole celé, nemíchejte hodně. - Myra
"Když jsem poprvé udělal červené fazole a rýži a podával jsem jí kostelní funkci, bylo to velmi dobré. Jedním nádechem jsem přes noc ochladila červené fazole a rýži a znovu se ohřála a získala velmi krémovou strukturu.
Můj manžel mě požádal, abych je opět zhotovil ... "- DH
Mohlo by se Vám také líbit
Crock Pot červené fazole a rýže s Andouille klobásou
Sandy je pikantní jižní červené fazole a rýže
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 630 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 894 mg |
| Sacharidy | 129 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 23 g |