Každý kousek tohoto luxusního salátu z mořských plodů nabízí chuť-výbuch thajských chutí! Současně oblékání nikdy nepřekročí čerstvou chuť mořských plodů, ale spíše vynese všechnu svou přirozenou šťavnatost. Zatímco téměř každý národ, který hraničí s oceánem, má svůj vlastní typ mořských plodů, určitě najdete tuto thajskou verzi jako jednu z nejlepších! Uděluje skvělý předkrm, přílohu nebo dokonce hlavní chod díky přidání bezlepkových skleněných nudlí.
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 200 g. nudle (sklo nebo "celofán", známé také jako "fazolové nitě", protože jsou vyrobeny z bobové mouky)
- 15 oz. / 400 g. mořské plody (smíšené čerstvé nebo zmrazené mořské plody, jako jsou krevety, chobotnice, škeble, sépie, slávky)
- 1
- citronová tráva (stonka tenké plátky)
- 1 šálek koriandru (volně čerstvý)
- 1 šálku bazalky (čerstvé jak thajské bazalky thajské a sladké italské bazalky budou fungovat)
- 3 jarní cibule (nakrájené na plátky)
- 1
- rajčata (čerstvě nakrájená na malé klíny)
- 1 malá (nebo 1/2 střední okurka, nakrájená na kousky ve tvaru zápachu)
- Pro saláty:
- Šťáva z 1 vápna (3-4 lžíce nebo náhražka citronové šťávy)
- 4 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka (pravidelná nebo pšeničná sójová omáčka pro bezlepkovou dietu)
- 1-3 lžičky.
- chilli omáčka (1 = mírná, 2 = střední, 3 + = horká); NEBO nahradit 1-3 + čerstvé červené nebo zelené chilli. mleté)
- 5 stroužků česneku (mletých)
- 1/3 šálku koriandru (čerstvě nakrájený, včetně stopky)
- Volitelné: 1 lžička. cukr (pokud dáváte přednost slané a kyselé chuti přes sladké, vynechte cukr)
- Nepovinné: salátové lůžko (nebo
- Čínské zelí, na které se dá salát umístit)
Jak to udělat
Podrobnější pokyny k nákupu a přípravě citrónové trávy naleznete v mé příručce All About the Lemongrass Guide
- Namočte nudle ve studené vodě po dobu 1 hodiny nebo až do velmi měkké. NEBO, pokud máte spěch, jemně vařte nudle, dokud nejsou měkké a průhledné (asi 10 minut).
- Zatímco nudle jsou namáčecí (nebo vařící), umístit všechny ingredience salátové dressing dohromady v šálku. Dobře promícháme. Dát stranou.
- Opláchněte nudle studenou vodou. Vypusťte je úplně a zasuňte do velké misky.
- Přineste 3-4 šálky vody, aby se vařila v polévkové nádobě. Přidejte plátky lemongrassu a vařte, dokud nevhnou (1-2 minuty).
- Přidejte mořské plody a vařte po dobu 1-2 minut, nebo až se uvaří mořské plody. Snažte se nepřekročit, protože to způsobí, že to bude gumové.
- Vypusťte mořské plody včetně citronové trávy. Opláchněte studenou vodou. Přidejte odčerpané mořské plody a citrónovou trávu na misku (spolu s nudlemi).
- Do mísící misky přidejte čerstvý koriandr a bazalku, jarní cibuli, rajčata a okurku.
- Nyní nalijte šalátový dresink nahoře a hodí se dobře do kombinace.
- Chuť test. Přidejte více rybí omáčky, pokud nejsou dostatečně slané. Pokud není dostatečně pikantní, přidejte další chilli omáčku nebo čerstvou chilli. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru.
- Pokud máte čas, nechte salát sedět v chladničce 1 hodinu nebo déle. Pak jen házet znovu a sloužit.
- Chcete-li sloužit, umístěte salát na lůžko zeleného nebo červeného salátu, NEBO čínské zelí. Tento salát se dobře vdává se studeným ležákem nebo chlazeným sklem vašeho oblíbeného bílého vína. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,538 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 9 g |