Kuřecí dlouhosrstá rýže je základem havajského luau pocházejícího z Číny, který byl přivezen na ostrovy s čínskými přistěhovalci v 19. století.
Kromě kuřete je hlavní přísadou dlouhá rýže. Dlouhá rýže je ve skutečnosti typ čínské nudle, často označované jako celofánové nudle.
Celopanové nudle jsou známé jako čínské vermicelly, fazolové nitě, nudle z fazolových nití, křišťálové nudle nebo skleněné nudle a jsou druhem transparentních nudlí vyrobených ze škrobu a vody. Obvykle se prodávají v sušené formě, namočené k rekonstituci.
Co budete potřebovat
- 3 kilo vykostěné kuře bez kůže na malé kousky nebo proužky
- 6 lžící sojové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 ½ lžičky cukru
- Dash pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 6-8 oz. nakrájené houby
- 2-4 nakrájenou zelenou cibulí
- 10 oz. dlouhá rýže (celofánové nudle)
- 8 oz kuřecí vývar
Jak to udělat
- Kombinujte 2 lžíce sojové omáčky, sezamového oleje, zázvor, česnek, cukr a pepř, abyste vytvořili marinádu. Přidejte kuřecí maso a chraňte ho nejméně 1 hodinu.
- Zakryjte a namočte dlouhou rýži ve studené vodě po dobu 30 minut. Řez na osm délek. Menší délky mohou být použity na základě preferencí.
- Umístěte velkou pánvi nebo wok na vysokou teplotu. Když je horký, přidejte rostlinný olej a marinované kuře. Vařte, dokud kuře již není růžové a často se otáčejte. Snižte teplo a přidejte houby, zelenou cibuli, dlouhou rýži, kuřecí vývar a zbytek sójové omáčky. Nasypejte až do horkého stavu, často se míchá - asi 3 minuty.
Poznámka - Dlouhá rýže vyžaduje velmi málo času vaření. Absorbuje tekutinu velmi snadno a může se snadno rozpadat, pokud je vařená příliš dlouho.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 572 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodík | 1,012 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 57 g |