Jak Cook Quinoa Perfektně každý čas

01 z 06

Quinoa: zdravé, všestranné zrno

Kdysi k dostání v obchodě se zdravou výživou se quinoa stala jedním z nejoblíbenějších obilovin v regálech supermarketů - a to z dobrého důvodu. Je to celé zrno s 8 gramy bílkovin - ve skutečnosti je to kompletní protein, který obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což se zřídka vyskytuje v rostlinné potravě. A pokud to nestačí, quinoa je vysoká vláknina a bohatá na vitamíny a minerály. To vše nejen dělá toto univerzální zrno superfood, ale také je ideální přísadou pro ty, kteří jedí vegetariánské a veganské. A další bonus? Toto univerzální zrno je bezlepkové.

Quinoa je k dispozici v několika barvách včetně bílé, červené, černé, fialové a žluté. Bílá je nejchuchejší, zatímco tmavší barvy dodávají vaším pokrmům větší křupavost. Pokud jde o vaření quinoa, pokud víte, jak vařit rýži, jste všichni nastaveni - metoda je v podstatě stejná - ačkoli kuchaři quinoa za méně než polovinu času některých rýžových odrůd! Zatímco existují i ​​jiné metody vaření quinoa, včetně v rýžovém sporáku, tato metoda pečení vařičem vytvoří perfektní quinoa.

02 ze dne 06

Určete, kolik Quinoa budete potřebovat

Než začnete vařit, musíte zjistit, kolik vařené quinoy chcete skončit; porce je 1/2 šálku. Quinoa se při vaření zvyšuje třikrát ve velikosti, takže pokud chcete skončit s 3 šálky vařené quinoy, změřte 1 šálek suché quinoy. Pokud chcete 2 šálky vařené quinoy, změřte 2/3 šálku suché quinoy atd.

Chcete-li vařit quinoa, použijete poměr 2: 1 kapaliny k quinoa nebo 2 šálky vody pro každou 1 šálek suché quinoy. Můžete použít další tekutinu kromě vody, jako je kuřecí, zeleninový nebo houbový vývar, který přidá příjemnou chuť do hotové nádoby.

03 ze dne 06

Opláchněte Quinoa

Quinoa má přirozenou vnější vrstvu nazvanou saponin, který může přinášet horkou chuť na vařené zrno. Chcete-li toto odstranit, musíte opláchnout quinoa, abyste odstranili zbytky z osiva. Tento úkol byl již proveden v některých boxech quinoa, ale pokud si nejste jisti, možná budete chtít proces opakovat.

Pro opláchnutí zrna nalijte nevařenou chinoa do jemného síťového filtru a opláchněte studenou tekoucí vodou po dobu 2 až 3 minut, promíchejte semínky rukama a odstraňte zbytky.

Pokud nemáte síťové síto, můžete několik minut umístit quinoa do velké misky s vodou a pak změnit vodu a opakovat, aby se ujistil, že quinoa je dobře opláchnutá. Ujistěte se, že během tohoto procesu rozrušujete ruce, abyste odstranili zbytky.

04 z 06

Toast Quinoa

Jedná se o volitelný krok, ale opékání zrna způsobí jejich nuttiness a sladkost a dělá více chuťový hotový výrobek (podobně jako při výrobě rýže pilaf). V hrnci plánujete vařit quinoa, přidejte mrholení z olivového nebo řepkového oleje a zahřejte na středně nízké teplotě. Přidejte vyčerpanou quinoa a za stáleho míchání opečte zrnka, dokud nezmáčknou zlatou, 6 až 8 minut. Jen pozorně ji pozorujte a pokračujte v míchání, protože quinoa může snadno spálit.

05 ze dne 06

Cook Quinoa

Ve stejné hrnci přidejte vodu (nebo jinou kapalinu) a quinoa a pamatujte si poměr 2: 1. Otočte zahřátí na vysokou teplotu a přiveďte kapalinu a quinoa do varu. Jakmile dosáhne plného varu, přetáhneme teplo na médium, umístěme víko na hrnce a chino quinoa dusíme 15 minut, nebo dokud nebude veškerá voda absorbována a jádra "otevřena". Pokud je na spodní straně nádoby trochu tekutiny, můžete ji odstranit z tepla, ale po dobu 5 minut nechat pokryté, aby se zbývající kapalina absorbovala.

06 z 06

Použijte nebo uložte zařízení Quinoa

Jakmile se quinoa dokončí vaření, nafoukněte ho vidličkou. Nyní jste připraveni používat quinoa. Můžete si ji vychutnat v salátech, jako cereální snídaně nebo v receptech, kde byste obvykle používali rýži, jako jsou např. Plněné papriky .

Pokud neplánujete používat veškerou vařenou quinoa, můžete ji uchovávat tři dny v kryté nádobě v ledničce.