Tato vydatná šunková a fazolová polévka je druh polévky, kterou toužíte po studeném podzimu nebo zimním dni. Jedná se o jednoduchý přípravek s použitím sušených fazolí a nakrájené šunky spolu s nakrájenou zeleninou. Chuť pochází z dlouhého varu. Přidejte šunkovou kost nebo šunkovou háčku pro extra kouřovou chuť. Je to vynikající způsob, jak používat zbývající šunku!
Máme rád horkou zapečený kukuřičný chléb s polévkou, ale sušenky slávené maslem nebo hustými plátky chrumkavého domácího chleba by byly stejně chutné.
Je to skvělá obědová polévka. Podávejte to v šálcích s sendviči nebo jednoduchým házeným salátem.
Co budete potřebovat
- 8 šálků vody
- 1 libra Great Northern fazole nebo námořní fazole
- 2 šálky nakrájené vařené
- šunka
- 1 šunková kosti nebo šunka, volitelné
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo chuť
- 1 bobkový list
- 1
- mrkev , nakrájené
- 1 nebo 2 žebra celeru, nakrájené nebo nakrájené na plátky
- 1 může (8 uncí) rajčatovou omáčkou
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
Jak to udělat
- Přiveďte vodu a fazole na vaření ve velké pánvi nebo v holandské troubě; vařte po dobu 2 minut. Odstraňte fazole z tepla, krytu a nechte stát 1 hodinu.
- Přidejte šunku, šunkovou kost nebo hleznu na fazole spolu s cibulí, pepřem, bobkovým listem, mrkví a celerem na fazole. Přivést k varu; snižte teplo, zakryjte a vařte, dokud nebudou fazole jemné (odstředěná pěna z vrchu), asi 1 1/2 až 2 hodiny. Pokud je polévka příliš tlustá, přidejte trochu vody.
- Pokud jste použili šunku nebo šunku, vyjměte je z polévky a vyjměte maso. Kostičky nebo nakrájené maso a vraťte ho na polévku.
- Přidejte rajskou omáčku a sůl podle chuti; déle trvá asi 15 minut. Odstraňte bobkový list .
Tipy a variace
- Pokud namočíte fazole přes noc, použijte 8 šálků vody a přeskočte první krok vaření fazolí a nechte je stát hodinu.
- Pro nějakou extra strukturu a chuť, přidejte 1 polévku rajčat na polévku spolu s rajčatovou omáčkou.
- Tato polévka je vhodná pro odkládání zavazadel. Přeneste hotovou polévku na pomalý sporák a vezměte ji na párty nebo událost. Udržujte je na nízké nebo teplé nastavení pro podávání.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 299 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 353 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 19 g |