Toto lehké kuřecí kuře je pečlivě okořeněno čerstvou nebo sušenou bazalkou a estragonem spolu s hořčicí Dijon. Obrazová mísa byla vyrobena z tenkých plátků kuřecích prsíček, takže k vaření bylo velmi málo času. Rozkrojte velké kuřecí prsíčky vodorovně, abyste vytvořili dvě tenké kotlety, nebo umístit malé kuřecí prsíčky mezi plastové plátky a lehce je ulehčit, dokud nejsou lehce ztenčené a dokonce i tlusté.
Pokud nepoužíváte tenké kotlíky, nechte více času na ztuhnutí. Kuře musí být vařeno na minimální bezpečnou teplotu 165 F.
Podáváme kuře s horkou vařenou rýží nebo zapečené brambory spolu se zelenými fazolemi nebo zeleninou. Šťávová šťáva nebo špenátová mísa by byla výborná s kuřetem Dijon.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku kuřecí vývar
- 2 lžíce suchého bílého vína
- 2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 1/4 čajové lžičky sušené bazalky
- 1/8 čajové lžičky sušeného estragonu
- Dash pepře
- 4 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže
- 1/4 čajové lžičky kosher soli, nebo na chuť
Jak to udělat
- V malé misce kombinujte kuřecí vývar, víno, hořčici z Dijonu, bazalku, estragon a pepř. Dát stranou.
- Rozstřikujte velkou pánvi s nástřikem na nealkoholické nápoje nebo kabát s malým množstvím másla nebo oleje. Teplo oteplujte na středně vysoké teplotě; přidat kuře. Lehce posypeme kosherovou solí. Vařte kuře asi 2 až 3 minuty na každé straně nebo dokud nebude lehce zbarven.
- Odstraňte pánev z tepla; pečlivě přidáme ochucený vývar a směs vína. Přivést k varu; snížení teploty na nízkou hodnotu. Obalte a vařte asi 5 minut, nebo dokud není kuře jemné a vařené.
- Vyjměte kuřecí maso na teplou servírovací misku a udržujte ji v teple.
- Vařte panenkovou šťávu asi 1 minutu, aby se snížila na přibližně 1/4 šálku.
- Nalijte snížené šťávy na kuře.
- Podáváme s rýží nebo bramborami a zelenou zeleninou.
Odborné tipy a varianty
- Nahraďte estragon stejným množstvím čerstvého nebo sušeného oregana nebo majoránky, nebo 1 čajovou lžičkou čerstvě upečené pažitky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1200 |
| Celkový tuk | 70 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 630 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 132 g |