Kormas má obvykle omáčku z cibule, spousty rajčat, zelené chilli a celé koření, jako je skořice, kardamom, hřebíček, koriandr, kmín atd. Mohou se pohybovat od mírného až středně horkého. Pro vejce Korma jsou vařené vajíčka vařená v lahodné kormové omáčce! Chutná skvěle s chlebem jako je Chapatis (flatbread), Parathas (panský smažený flatbread) nebo Naans (kvašený plochý chléb pečený v tandooru nebo troubě).
Co budete potřebovat
- 8 vařených vajec, oloupaných
- 3-4 tbsps zeleninového / hořčice / slunečnicového oleje na vaření
- 3 velké cibule nakrájené jemně
- 2 tsps cesnaková pasta
- 2 tsps zázvorová pasta
- 2 "kus skořice
- 6 hřebíček
- 10 pepřových kamenů
- 2 ks piktogramů
- 5 rozdělených zelených kardamonových lusků
- 2 tsps prášek koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- 1/2 lžičky červeného chili prášku
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 2 velké rajčata nakrájené jemně
- 1 šálek čerstvého neslazeného jogurtu
- Sůl podle chuti
- Čerstvý zelený koriandr nakrájený jemně - obloha (přibližně 2 tbsps)
Jak to udělat
- Vytvořte malou, mělkou podélnou štěrbinu na vrcholu každého vařeného vejce. Ponechte stranou později.
- Ohřejte olej na vaření v hluboké pánvi s těžkým dnem na středním ohni. Když je horké, přidejte cibuli a smažte do téměř bledě zlaté. Přidejte zázvorové a česnekové pasty a smažte na 1 minutu. Míchejte často, abyste zabránili spálení.
- Přidejte veškeré koření a smažte po dobu 1 minuty - nebo dokud koření nebude mírně tmavější.
- Nyní přidejte všechny práškové koření a smažte, až se olej začne oddělovat od masaly (směs koření). Míchejte často, abyste zabránili spálení. Pokud je to potřeba, z času na čas potřísněte trochu vody, aby nedošlo k hoření masaly.
- Přidejte rajčata, sůl na chuť a smažte, dokud jsou rajčata masivní. Míchejte často, abyste zabránili spálení koření. Nevarujte na vysokém ohni. Jakmile jsou rajčata plná, přidejte jogurt, míchat a pak tepte. Toto jídlo by mělo mít hustou omáčku, takže v ideálním případě není přidávána voda během vaření. Pokud však zjistíte, že je příliš suché, můžete přidat 1/2 šálku teplé vody.
- Nyní přidejte vařené vajíčka, mírně promíchejte, aby se masala plně zakryly vejce a zakryjte pánvi a vařte 5 minut.
- Po 5 minutách odložte pánev z ohřívače a vložte Kormu do servírovací misky.
- Ozdobte nakrájeným čerstvým koriandrem. Servírujte teplé potrubí s chlebem jako je Chapatis (plochý chléb), Parathas (smažený flatbread) nebo Naans (kvašený plochý chléb pečený v tandooru nebo troubě).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodík | 311 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 20 g |