Pomalé dušení v troubě způsobuje, že tyto masové, vepřové vepřové žebra jsou jemné a chutné.
Je to snadné jídlo připravit, a trouba dělá většinu práce. Podávejte žebra bramborovou kaší a vaši oblíbenou vedlejší zeleninu pro skvělé každodenní jídlo.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 až 4 libry kosti ve venkovských stylu vepřové žebra (nebo asi 2 až 2 1/2 libry vykostěné)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3 polévkové lžíce
- extra panenského olivového oleje (
- rozdělen )
- 1 velká cibule (
- nakrájené nebo nakrájené na plátky)
- 1 velká mrkev (na kostky)
- 2 žebra celeru (nakrájené)
- 3 až 4 středně stroužky česneku (jemně mleté)
- 3/4 šálku jablečného moštu
- 1/4 jablečného octa
- 1 šálek
- kuřecí vývar
- 2 polévkové lžíce
- rajčatová pasta
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 300 F (150 C / plyn 2).
- Vepřové žebra posypte kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké holandské peci se středním ohřevem. Přidejte žlábky, pokud je to nutné, a vysuňte ze všech stran. Vyjměte na desku a odložte ji.
- Přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje do pánve. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte a mícháme, až je cibule průsvitná a lehce zbarvená. Přidejte mletý česnek a pokračujte v vaření o 1 až 2 minuty déle.
- Přidejte žebra zpět k pánvi. V misce kombinujte mošt, ocot, kuřecí vývar a rajčatovou pastu; dobře promíchejte. Přidejte listy a tymián; nalijte přes žebra. Pokryjte holandskou troubu a pečte po dobu 3 hodin, nebo dokud nebudete velmi citliví.
- Odeberte tuku z džusů a odstraňte bobkový list. Chuť a v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Pokud je to žádoucí, zahusťte šťávy (viz poznámka níže).
- Podávejte žebra se zeleninou a džusy spolu s vařenými bramborami nebo bramborami.
- Slouží 4 až 6.
Poznámka: Pro zahusťování šťávy kombinujte 1 1/2 polévkové lžíce mouky s 2 polévkovými lžíci studené vody, mícháním až do hladkosti. Přineste odtučněné šťávy na vařič na vařičku; míchat směs mouky a vařit, míchat, dokud se neztuhne.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 826 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 81 g |