Kultivované houby

Spousta pozornosti se věnuje divokým houbám , ale kultivované houby jsou samy o sobě vynikající. Mají také tendenci být lépe dostupné a levnější.

• 01 z 06

  Bílé tlačítko Houby

  Jedná se o houby, které většina z nás poprvé myslí na to, když slyšíme slovo "houba". Přicházejí v různých velikostech. Pro hlubší chuť se podívejte na exempláře, jejichž uzávěry se "otevřely", takže vidíte tmavohnědé žáby pod víčkem. Používám je v mnoha způsobech, ale nikdy nemají lepší chuť než v této houbové polévce .

• 02 ze dne 06

  Shiitake Houby

  Mnoho lidí si myslí, že shiitake jsou divoké. Zatímco rostou ve volné přírodě, kultivují se komerčně dostupné shiitake, zčásti proto, že jejich kultivace se ukázala jako úspěšná. Shiitakes přicházejí v řadě velikostí. Větší mají hlubší chuť, ale také tužší texturu (není to všechno v životě trochu kompromisu?). Shiitakes stonky mají tendenci být tvrdé a nejlépe odstraněny před vařením. Oni dělají chutné houby zásoby, nicméně, tak zachránit je v mrazáku, dokud nemáte několik šálků stojí za to.

  Shiitake mohou odolat silným příchutěm a jsou zvláště dobré se zázvorem, sóji a dokonce s chile. Nebo vyzkoušejte je s něčím jen trochu sladkým, jako v této houbové plněné squash .

• 03 ze dne 06

  Cremini Mushrooms

  Cremini houby vypadají hodně jako standardní houby z bílého tlačítka, jen hnědé. Zatímco tyto dva jsou v receptech zaměnitelné, křemene mají mírně hustší strukturu a hlubší chuť než houbové knedlíky. Mnoho lidí neví, že kreminy jsou ve skutečnosti portabelové (nebo portabelly jsou jen zarostlé kreminy!). Jsou obzvláště lahodné s divokou rýží, buď v pilafu nebo polévce .

• 04 z 06

  Houby ústřice

  Hlívy ústřice jsou křehčí než jiné kultivované houby. Nejlépe reagují na rychlé vaření při vysokém teple, jako je smažení.

• 05 ze dne 06

  Portabella Houby

  Portabellas jsou velké, tučné, masité, šťavnaté houby. Stejně jako lidská ruka jsou tyto houby skvělé pro grilování a pečení. Celá grilovaná portabella dělá báječné vegetariánské hlavní jídlo. Portabellas jsou prostě kreminové povoleny vyrůst. Podívejte se na plně exponované tmavě hnědé žáby pro nejlepší příchuť.

• 06 z 06

  Houby žluté ústřice

  Jak si můžete představit, houby žluté ústřice jsou prostě různorodými hlívy ústřic. Jsou křehké, nejlépe uvařené brzy po získání a mají brilantní slunečno žlutou barvu.