Eatův průvodce kanadské klasiky
Poutine je francouzsko-kanadská klasika, která se odehrává po celé Kanadě. Je to vydatné pokrmy z hranolků , tvarohů čerstvého sýra a hnědé omáčky . To je slavné pro jeho "den po" léčebné síly, a davy hochů lze nalézt kopání do potrubí horké misky věcí pozdě v noci nebo později na následující den v Montrealu a zbytek Quebec, nemluvě o mnoha částech Kanady a hraničních států v USA
Co má Poutine chuť jako?
Poutin může být bláznivý a laskavý - přitahuje vás k jídlu víc než vaše skutečná chuť k jídlu někdy diktuje - nebo znepokojivě mastná a podivně chutná; je to všechno v přípravě. Čerstvě vyráběné hranolky se vaří až do úplně křupavých, pískatých tvarohů čerstvého sýra narezaných na malé kousky a dobře upravená omáčka ze škrábanců se může skvěle spojit, bez ohledu na to, jak divné může tato kombinace neznějícím.
Horké hranolky a parní omáčka trochu jemně roztaví sýr; zpočátku jsou tři prvky navzájem vedle sebe, ale jak se dostanete do misky, stále více se mísí, čímž se mění druhá textura a příchuť.
Odkud pochází Poutine?
Legenda říká, že poutina byla poprvé spojena v padesátých letech minulého století. Několik měst tvrdí, že je rodným místem této milované kanadské občerstvení a jídla speciality. Oblíbená verze uvádí v roce 1957 narození v Warwicku.
Příběh spočívá v tom, že na žádost řidiče kamionu, který chtěl něco horkého, Fernand Lachance kombinoval horké hranolky a tvaroh a sdělil "Ça va faire une maudite poutine!" nebo, v angličtině, "to bude zatracený nepořádek!"
Jedna věc není pochyb: poutin pochází z Quebecu. Když o tom přemýšlíte, zdá se to všechno zřejmé.
Oteplení poutin je ideální pro chladné zimy, které zasáhly tuto provincii; hranolky ctí pokorné brambory, které roste tak dobře v částech Quebeku, stejně jako francouzská tradice horkých křupavých fritů . Čerstvé sýrové tvarovky byly tak široce dostupné, protože Francouzi a Kanaďané udržovali sýrové tradice ve Francii dlouho poté, co původní osadníci založili Nouvelle France. A samozřejmě, že je to pořádná tradice francouzských kuchařů.
To, co začalo v Quebeku, nicméně nezůstalo v Quebeku. Řidiči nákladních vozidel, kteří milovali cenově dostupné poutinové zásoby, začali požadovat od zařízení mimo hranice Quebecu a táhli s sebou plnicí misku z námořních provincií podél Atlantiku až do BC a Pacifiku.
Kde se dostat Poutine
Ten, kdo poprvé vyrobil poutiny kdekoli a kdekoli, pokrm se zakořenil v jídelním, příležitostném a fast-food kulinářském světě Kanady.
Vynikající jídelní restaurace se dostaly do akce tak, že obléknou pokornou misku s kachním konfitátem, foie gras nebo humřím. Další místa využívají flexibilní povahu poutinů a vytvářejí poutka kukuřice, papriky a papriky z etnických kuchyní.
Spousta míst nyní nabízí volitelné přísady, jako jsou různé druhy sýrů, různé omáčky a dokonce sladké bramborové hranolky.
Pokud jste náhodou v Montrealu, nezapomeňte se podívat na slavný poutin v La Banquise.