Populární horký pro dezert a za sebou
Možná jste viděli Amaro Avernu v několika koktejlech, ale co je to? Často jednoduše známý jako Averna, toto je jeden z nejpopulárnějších italských hořkých digescí na trhu.
Tajná infuze bylin a koření pochází z receptury, která je téměř 200 let stará a horkošedý likér se běžně těší sám. Ale Averna se také objevuje v řadě impozantních moderních koktejlů.
Co je Averna?
Averna je populární italský hořký likér (klasifikovaný jako amaro ), který se stále vyrábí z původního receptury přírodních surovin z roku 1868. Byliny, kořeny a citrusy se mohou podávat do základního roztoku po dobu delší dobu. Co přesně je součástí této bylinné směsi je tajemství (nebo tajemství) z větší části, ale granátové jablko a éterické oleje z hořkých citronů jsou zahrnuty v seznamu.
Averna je tmavě hnědá, hustá a je nejlépe popsána jako hořkosladká. Je to sladší než mnoho amarů a na chuti poznáte náznaky anýzu, citrusů, borůvek jalovce, myrty, rozmarýnu a šalvěje. Tyto příchutě mohou dále upozorňovat na tajné ingredience, ačkoli si nikdy nemusíte být jisti, protože některé ingredience mohou napodobovat ostatní.
Co je jisté, je, že sladká bylinná chuť Averny z něj činí jednu z nejvíce přístupných ve třídě amaro likérů z Itálie.
Pokud jste ještě nezkoušeli hořký italský likér, je to skvělé místo, kde začít.
- 29% objemových alkoholu (58 důkazů) - Dříve byla Averna balena ve 32% ABV.
- Destilované a balené v Itálii
- Prodáváme za láhev kolem 25-30 / 750ml
- Navštivte internetovou stránku Averna
Averna v koktejlech
Známý jako klasický digestif, Averna je často podávána na skalách nebo upravená.
Vyvolává se také v některých skvělých koktejlech. Také, pokud narazíte na recept, který jednoduše říká "amaro" nebo "italský hořák", Averna může být dobrou volbou.
Náhradníci pro Avernu
Každá značka Amaro bude zcela odlišná od všech ostatních kvůli vlastním receptům. To způsobuje, že náhrady jsou obtížné a zatímco existují životaschopné alternativy, nápoje nebudou docela stejné.
Pokud nemůžete najít nebo chcete něco podobného Averně vyzkoušet, zkuste Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro nebo Amaro Černá Hora.
Příběh za Avernou
Likér, který dnes známe a milujeme jako Averna, začal na počátku 20. století. To je údajně vytvoření benediktinských mnichů Abbazia Di Santo Spirito v severní části Itálie. V roce 1868 byl recept obdařen Salvatore Avernou.
Obchodník s textilem se Averna rychle dostala k výrobě hořkosti. Když se jeho syn Francesco převzal po přelomu století, mladší Averna přistoupila k získání větší pozornosti a slávy rodinného ducha. Pracovala a navzdory chaosu dvou světových válek se Averna brzy stala v Itálii domácím jménem.
- Franceskova manželka Anna Maria převzala kontrolu nad společností se svými dětmi v průběhu dvacátých let a vedla značku k ještě větší světové slávě.
- V roce 1912 získala Averna právo přidávat italský královský erb na svůj štítek na počest svého statutu "Royal Household Patent".
- V roce 1958 byla pro značku založena společnost Fratelli Averna SpA.
- V roce 2014 společnost koupila společnost Gruppo Campari se sídlem v italském Miláně.
- Dnes je Averna infilována v Caltanissetta, Sicílie a balena v továrně Gruppo Campari.
Co říká nápis na štítku?
Štítek na každé lahvi Averny je docela zajímavý, naplněný medailony, hřebeny a fráze v italštině. Během let se to trochu změnilo, ale jeden z novějších štítků obsahuje italské prohlášení přímo pod "Amaro Siciliano" a nad podpisem Salvatore Averny. Když (zhruba) přeložíte do angličtiny, dává vám krátký příběh o likéru:
"Absolutní speciality
Získaná z infuze vybraných přírodních rostlinných aromátů.
Pochází z tajného receptu vlastněného rodinou Averna "