Tento recept vychází z několika různých názvů, včetně "oboustranně zbarvených" a "dvakrát zbarvených" nudlí. Ve všech případech jsou vařené nudle na jedné straně nahnědlé, pak obrácené a vařené na druhé straně. Je-li to žádoucí, lze nudle umístit do pekáče před smažením tak, aby vytvářelo atraktivnější tvar, ale to není nutné. Po smažení by měly být nudle ošoupané zvenčí a jemně uvnitř.
Co budete potřebovat
- 1 libra čerstvých nebo sušených vaječných nudlí
- 1 lžíce sezamového oleje
- 3 polévkové lžíce
- arašídy nebo rostlinného oleje nebo podle potřeby
Jak to udělat
- Ve velké hrnci přidejte dostatek vody, abyste zakryli nudle a přivedli k varu. Přidejte nudle a za míchání oddělte. Vařte, dokud nejsou nudle al dente - nabídka, ale stále pevná. Důkladně vypusťte. Opláchněte studenou vodou, znovu vypusťte a promíchejte se sezamovým olejem.
- V těžké pánvi nebo v wok zahřejte 3 polévkové lžíce oleje na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte nudle. Rychle je roztáhněte na okraje pánve a nechte je vařit bez míchání, dokud nejsou na spodní straně (5 až 8 minut) zhnednuty.
- Překlopte a hnědněte druhou stranu. Odstraňte a desku. Chovejte při přípravě dalších ingrediencí na jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 973 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2,400 mg |
| Sacharidy | 132 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 18 g |