Veracruz je jedním z prvních míst, kde se Španělé usadili v Mexiku, a to je patrné v lahodném středomořském vlivu v tradičních pokrmech. Veracruz se může pochlubit dlouhým pobřežím a mořské plody jsou velmi populární.
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce olivového oleje rozděleného
- polovina jedné cibule, oloupaná a nasekaná
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 4 velké rajčata, nasekané
- 2
- zelené chiles , pečené a nasekané
- 1 lžička soli
- 1 bobkový list
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana
- 12 velké
- zelené olivy , nakrájené na polovinu
- 2 lžíce zelené kapary
- 4 kusy čerstvého,
- bílé ryby
Jak to udělat
- Zmrzněte jednu lžíci olivového oleje do velké omáčky.
- Zahřejte ho na středně vysokém ohni a přidejte cibuli.
- Cibuli omáčkujte, až se stanou průsvitnými, asi 2 minuty.
- Spalte teplo na médium a přidejte česnek.
- Přidejte rajčata a zelené chilli a pokračujte v míchání a vaření.
- Znovu snižte teplo na střední a přidávejte zbývající přísady, s výjimkou ryb. Omáčku omocíme 10-15 minut.
- Zatímco omáčka omáčka, zahřejte jinou pánvi na střední teplotu a mrkněte spodní částí se zbývajícími lžícemi olivového oleje .
- Umístěte rybu do pánve a lehce ochutnejte každý kus špetkou soli a pepře. Kuchařte po dobu 3-6 minut na každé straně, nebo dokud není vařený.
- Doba vaření se bude lišit v závislosti na tom, jak silný je každý kus ryby. Když jsou ryby a omáčka hotová, položte kousek ryb na talíř a nahoře 1/4 omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 241 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |