Tato vegetariánská kari nabízí řadu jasných barev - oranžové, žluté a červené - naplněné citrusovými akcenty. Budete milovat lahodnou chuť této kari stejně jako zdravou kombinaci zeleniny, včetně dýně nebo squashu, jam / sladkého bramboru, mrkve, žluté papriky a cherry rajčat. Přidejte cizrnu jako zdroj bílkovin a poté zakončete pokrmem pokropením dýňových semínků a květin na kousky pro gurmánský recept na kari, který je stejně krásný, jaký je lahodný. Dělá perfektní vegetariánský receptura díkůvzdání, ale je stejně báječný kdykoliv v roce. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 1/2 malá dýně (nebo nahradit 1 squash žaludu, butternut, nebo jakýkoli jiný pomeranč squash s výjimkou špaget)
- 1 malá jamka (nebo 1/2 velké jamky nebo sladké brambory, loupané a kostičky)
- 1 až 2 střední mrkev (řezané na silné plátky)
- 1 žlutá paprika (nakrájená na kousky)
- 1 šálek cherry rajčat
- 1/2 kuřecí hrášek (vypuštěný)
- 2 lžíce pomerančové kůry
- Pro kávovou omáčku:
- 3 až 4 stroužky česneku
- 1 až 2 červené chilli (nebo nahradit čerstvé zelené chilli nebo 1 až 2 čajové lžičky
- Thajská chilli omáčka )
- 1 může kokosové mléko
- 1 čajovou lžičku
- tamarind pasta (nebo nahradit 1 lžíce limetkové šťávy)
- 2 1/2 polévkové lžíce sójové omáčky (použijte sójovou omáčku bez pšenice pro bezlepkovou dietu)
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce limetkové šťávy (z 1/2 limetky)
- 2 lžíce pomerančového džusu (čerstvé)
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1 lžíce rýžového octa (nebo náhražky jablečného octa)
- 1 lžíce semínka koriandru (zem)
- 1 lžíce kmínu
- 1 čajová lžička feniklu
- 1/3 fialová cibule (nakrájená na plátky)
- Obloha: hrst čerstvých listů bazalky
- Obloha: 1 polévková lžíce pražených tykví a několik květů (nebo jiných jedlých květů)
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit kari omáčku, umístěte všechny ingredience omáčky dohromady v kuchyňském robotu (nebo mixér, pokud nemáte procesor). Proces dobře. Dát stranou.
- Připravte dýňu nebo squash tak, že ji nakrájíte a vysušíte semínky lžící. Buď šetřete semínka pro pečení nebo vyhoďte. Vystřihněte dýně / squash na kostky a odřízněte pokožku. Budete pravděpodobně používat pouze 1/3 až 1/2 dýně pro tento recept (uložte zbytek do ledničky pro vaření později).
- Připravte zbytek zeleniny plus oranžovou kůru.
- Umístěte dýně (nebo squash), jamu a mrkve do pánve na smažení spolu s kari omáčkou na středně vysokou teplotu. Míchejte dobře.
- Když se kari začne vařit, snižte teplo na médium a míchání občas. Nechte vařit 6 - 8 minut, nebo dokud zelenina nezmění.
- Přidejte papriku, cherry rajčata, cizrnu a pomerančovou kůru, aby se promíchala. Přikrývejte další 2 minuty.
- Chuť test na sůl a koření. Pokud není dostatečně slaná, přidejte trochu sójové omáčky. Pokud není dostatečně pikantní pro vaši chuť, přidejte další čerstvou chili (nebo chilli omáčku). Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru.
- Chcete-li sloužit, naběrajte do velké servírovací misky nebo část na jednotlivé desky. Posypeme čerstvými bazalkovými listy a dýňovými semínky, pak nahoře s několika květy (pokud používáte). Podávejte s množstvím thajské jasmínové rýže a vychutnejte si toto pestré a voňavé thajské jídlo!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 820 mg |
| Sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 16 g |