Většina hash je vyrobena z vytvrzených mas, jako je např. Hovězí hash nebo šunka s hovězím kořením , ale toto je jen společně s nevytvrzeným, vařeným nebo dušeným hovězím masem. Tiroler Gröstel (nebo Gröstl) je považován za "restessen", nebo způsob, jak využít zbytky. Použijte doplňky z nedělní pečeně nebo "Suppenfleisch" (polévkové maso), které bylo vařeno až do nabídky. Můžete také zkusit vařit své hovězí maso v tlakovém sporáku, abyste zkrátili čas potřebný k přípravě.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry brambor
- 1 velká cibule
- 1/2 až 3/4 libry vařeného hovězího masa
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce másla (nebo podle potřeby)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 lžíci nasekané petrželky
- Špendlík sušený
- majoránka
- 1 až 2 štipce
- kmín
- 4 vejce
Jak to udělat
- Kuchař, oloupeme a ochladíme nebo ochladíme brambory. Mohou to být zbytky nebo být uvařeny účelně, dříve než v den nebo den před použitím. Brambory nakrájíme na plátky o tloušťce 1/4 palce.
- Nakrájeme vařené hovězí maso a nakrájíme na čtverečky o délce 1/2 palce (nebo tak).
- Nakrájejte jemně cibuli.
- Zahřejte 1 lžíci oleje ve velké pánvi a hnědou cibulí. Odstraňte z pánve.
- Zahřejte 1 lžící oleje a 1 lžíci másla v pánvi a přidejte brambory. Hnědé z jedné strany bez míchání a poté flip, přidejte hovězí maso a cibuli do pánve a sezónu se solí, mleté černé pepře, špetka sušené majoránky a pinch nebo dva kmín semen.
- Pokračujte ve zhnednutí, dokud nebudete zahřát a křupavý (volba kuchařky, kdy budou hotová), míchat nebo převracet podle potřeby. Přidejte olej nebo máslo podle potřeby.
- V další pánvi smažte 4 vejce v másle.
- Podávejte hash se smaženým vejcem nahoře, posypeme petrželkou. Dobrou volbou jsou vařené zelí ("Warmer Krautsalat") nebo zelený salát .
Poznámka: Můžete přidávat nakrájenou slaninu do cibule i při smažení s odvážnou chutí.
Viz také " Bratkartoffeln ."
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 287 mg |
| Sodík | 218 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 32 g |