Nejpopulárnější holandský svátek, Sinterklaas (svátek svatého Mikuláše), který se koná 5. prosince, je o lahodných a mandlovách. Zde je několik našich oblíbených receptů pro nejoblíbenější holandské svátky.
Jejich malá velikost je v rozporu s aromatickými punčmi, které tyto domácí holandské prázdninové sušenky plní. Chuťová směs s kořením, včetně zázvoru, skořice, bílého pepře, kardamonu, hřebíčku a muškátového oříšku, je perfektní sladkost, kterou nemůžeme udělat bez Sinterklaas .
Nemusíte být zaměňováni s kruidnotenem, tyto tradiční anýzové a medově ochucené cookies mají jemnou chuť lékořice, rustikální podobu ruska a mírně žvýkací strukturu, která z nich činí poněkud získanou chuť. Tento recept z kuchařské knihy Koekje by nemohl být klasičtější.
03 z 20
Speculaas-flavored kávový recept
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Náš recept na kávu Speculaas dělá oteplovací sezónní nápoj, který chutná jako perníkové chutě. Je svázán s řemeslným speculaas brandy známým jako Schelvispekel a zakončený zasněženou mohutnou šlehačkou a opečenými mandlemi. Aaaah, pojď chladné počasí ...
04 z 20
Borstplaat (holandský fondant Candy Recipe)
Borstplaat (holandský recept na bonbony). De Kookboekhandel
Tento recept na pokojové nádobí z kuchařské knihy De Banketbakker je dobrou základní verzí tradičního holandského bonbónu, který se těší na holandských slavnostních příležitostech, jako jsou Sinterklaas a Kerst . Použijte své oblíbené výtažky příchutě, (přírodní) barvy potravin a plísní, abyste vytvořili borstplaat v jakémkoliv tvaru, chuti nebo barvě, kterou si oblíbíte .
Náš hotový squashový recept je volbou pro váš rodinný podzim. Dali jsme ho trochu teplo, používali jsme naše oblíbené sušené chilli papričkové vločky (jsme posedlí tureckým pullem, který dodává skvělou kouřovou notu) a přidával aromatické teplo naší stand-by mixem speculaas koření .
Tyto načechrané palačinky s kruidnotenem z kuchařky Maak Van De Noot Een Deugd mají podobnou velikost jako drie in de pan , protože tyto tři krásné vepřové panenky můžete vejít do velké pánve. Samozřejmě, tradiční drie in de pan recept používá rýže nebo hrozinky, zatímco zde pikantní holandský kruidnoten přidat chuť a zájem.
Ponoření vonných kruidnoten cookies do tmavé čokolády opravdu přináší to nejlepší. Nemějte strach, pokud nevypadají tak dokonalě jako ty, které jsou nakupovány v obchodě - jsou domácí a mnohem chutnější - a to je důvod.
Duivekater je sladký bílý chléb, který se tradičně těšil v oblasti Zaanstreek v provincii Severní Holandsko v Sinterklaas , Kerst a Oud en Nieuw . Pečte to doma s tímto jednoduchým receptorem od Het Nederlands Bakboek.
V minulých dnech existovaly samostatné pekárny na dorty a cukroví, cukrovarnické práce, chléb a koláče v Nizozemí. Ve své knize Koekje známý patissier v Amsterodamu Cees Holtkamp nazývá taai-taai "typickým receptorem pekařského pekaře". Všimnete si, že recept Holtkampu je poněkud podobný receptu pepernotenu . To proto, že pepernoten byl často vyroben ze zbytkového taai-taaiového těsta.
Sinterklaasská tradice dávání vašim milovaným dopisu, který představuje první počáteční jméno svého jména v chlebu, dortu nebo pečiva, pochází z 16. století. Zvyk vznikl zvykem učit středověké studenty kláštera psát pomocí volných chlebových dopisů, které by se mohly jíst jako odměna, když student složil svůj test. S jeho šupinkovým pečivem a špicatým střediskem spijs (mandlovou pastou) je náš recept banquetstaaf vynikající pro svátky. Jediným skutečným rozdílem mezi ním a bankovním dopisem je tvar. Jednoduše zdvojnásobte daný recept a nakreslete ho do vaší volby před pečením.
11 z 20
Bishopswijn (Bishop's Wine Recipe) Holandské sýrové víno. Westend61 / Getty Images Tato holandská verze glühweinu, směs červeného vína, pomerančů, citronu a koření, vás zahřeje po procházce po chladném prosincovém dni.
12 z 20
Recept na Speculaasstaaf
Spekula, spekulace, spekulace ... zdá se, že jsou všude v tomto ročním období. Nejen v podobě těch křupavých speculaas cookies (často mylně nazývaných "větrnými mlýnky cookies" turisty, odkazovat se na společný použitý tvar), ale také figurky, sladké mandle pasty naplněné tyčinky a jiné speculaas ochucené koláče a pečivo. Tento křupavý speculaas log obsahuje jemné, chutné středisko spijs (mandle pasty) a zdobené mandlemi a krystalovaným hnědým cukrem.
Naše spijscakes (ne, ne ten typ kosmetického koláče) jsou vyrobeny s touto holandskou sezónní oblíbenou, mandlovou pastou (nazývanou spijs v Nizozemí) a obohacenou o mandlový likér. Vločkané mandle dodávají těmto nálevům chuť a další úroveň hluboké mandlové příchutě. Zatímco použití spijs z nich dělá přirozenou volbu pro holandské slavnostní příležitosti, jako jsou Pas en, Sinterklaas nebo Kerst , jsou tyto cakelety dost brzy po celý rok.
14 z 20
Jablko a hruška Chutney s kořením Speculaas
Speculaas koření. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons a Flickr / CC-BY-SA-2.0
Naše domácí směsice speculaas koření přidává holandský dotek chutney, indické pochoutky. Podávejte ho sýrovým talířem nebo vaší oblíbené dušené nebo pečené. Recepty jsou dostačující, takže můžete dát trochu pryč jako lahodně jedlý dar.
Stejně jako tradiční chipolatapudding můžete použít jakoukoli kombinaci ořechů a kandovaného ovoce, ale místo bitterkoekjes ( horkovlasé mandle cookies podobné amaretti) tento recept od kuchařky Maak Van De Noot Een Deugd používá kruidnoten, aby se sezónně otočil do klasické holandské dezert.
Inspirovaný lanýžovým kruidnotenem , tyto košíčky mohou vypadat sladce a nevinně, ale mají aromatický okraj díky naší směsi speculaas koření a téměř kouřové karamelové příchuti hnědého cukru.
Tyto lahodné kořeněné sušenky se nacházejí ve všech tvarech a velikostech během sezóny Sinterklaas a staly se tak populární, že se po celý rok těší. Cookies se vytvářejí pomocí tradičních forem - populární tvary zahrnují figurky a větrné mlýny.
18 z 20
Venison Stew s receptem Kruidnoten
Venison Stew. Uitgeverij Loopvis
Toto zvěřinové receptury Dick Soek, holandský šéfkuchař Michelin-hvězdy Het Schathoes v Leens, který se nachází v severní nizozemské provincii Groningen, používá kruidnoten cookies. Ty gurmánky se vědomě roztaví do guláku, čímž se uvolní jejich kořeněná chuť, zatímco současně působí jako zahušťovadlo.
Kombinace perníkových koření, krémově bílé čokolády a hořkého holandského kakaového prášku opravdu funguje zde. Kakao temperuje sladkost bílé čokolády, zatímco kruidnotenské koření dodávají sváteční teplo. Zatímco "truffel kruidnoten" je nově zafarbený Sinterklaas, s radostí předpovídáme, že se pravděpodobně nedozvíme poslední z tohoto nového kroku v klasickém kruidnotenském receptu.