Mango souvisí s kešou a pistáciemi
Mango jsou super sladké ovoce tropických stromů, které se pěstují převážně v teplých subtropických regionech po celém světě. Anglická singulární forma manga pochází z latinského Mangifera indica, což znamená rostlina s mangou z Indie. Mango je členem rodiny Anachardiaceae, která zahrnuje jedovaté břečťany , kešu a pistácie . To je také známé jako manga, mangga, mango, mangou a mange v jiných částech světa.
Mango bylo již mnoho tisíc let pěstováno v jižní Asii a dosáhlo východní Afriky a následně celého světa. Dnes je pěstována v Brazílii, Mexiku, Západní Indii a Bermudách. Indie stále vládne nejvyšší, což představuje téměř polovinu světového manga, zatímco Čína je druhým největším producentem manga.
Historie manga
Původem na jihovýchodní Asii a Indii je mango údajně nejrozšířenější čerstvé ovoce na světě s celosvětovou produkcí přesahující 17 milionů tun ročně. Mexiko je největším vývozcem manga na světě.
Odrůdy manga
Pěstováno více než 6000 let, mango přichází ve více než 50 odrůdách, které se liší od zelených, nažloutlých až na načervenalé, často zbarvené fialovou, růžovou, oranžově žlutou nebo červenou. Mezi nejoblíbenější odrůdy manga patří Valencia Pride, Edward, Kent stejně jako:
Haden: Jeden indický mango, který je jedním z nejchutnějších odrůd manga.
Populární jako odrůda pro růst na vlastní pěst, tento kultivar manga byl představen na Floridě na počátku 20. století.
Tommy Atkins: Toto fialové / červené mango má dlouhou trvanlivost a neztrácí se ani snadno. Je ekonomičtější importovat a tudíž zahrnuje asi 80% mangů prodávaných ve Spojeném království a ve Spojených státech.
Ataulfo Mango: Jmenované podle pěstitele Ataulfo Morales Gordillogolden, jsou žluté a obvykle váží mezi 6 a 10 uncí, s tenkou jamou a slanou sladkou chutí.
Jak nakrájet mango
Mango jsou oválné a mají plochou jamku přímo uprostřed ovoce. Když nakrájíte mango na třetinu, vyříznete dvě paralelní plátky na obou stranách jámy uprostřed, což je asi 3 cm husté v závislosti na velikosti manga. Oba hrany manga, které jste odřízli, se nazývají tváře. Nepotřebujete střední část, kterou vyříznete. Při řezání líc použijete nůž s ozubeným kroužkem na "krychliku" líc tím, že vytvoříte podélné a příčné řezy. Každý řez by měl být asi 2,5 cm od sebe a řezy by neměly projít kůží. Jakmile je každá z vašich tváří zakulacena, použijte okraje krátkého skla, abyste kosky odlepili od pokožky.
Pokud žijete v teplém podnebí, můžete snadno růst vlastní.
Více o receptech manga a manga:
• výběr, skladování a mražení manga
• Mango chuť, textury a tipy na vaření
• Mango Lore a legendy
• Mango recepty
Kuchařské knihy
| • | Velká kniha manga: Průvodce s recepty |
| • | Kuchařka Mongo Mango |
| • | Velká exotická ovocná kniha |
| • | Malá havajská mango & papája Kuchařka |
| • | Další kuchařské knihy |