Japonská vegetariánská a veganská udonová polévková receptura inspirovaná chutí Asie. Tajemství tohoto receptu je intenzivně ochucený vývar, který je vyroben ze zázvoru, rýžového octa a sójové omáčky spolu. Spolu s udonovými nudlemi je tato japonská inspirovaná polévka vyrobena z čínské brokolice, hřebíčků, čerstvého koriandru a obložených arašídovými plody. Je to docela podobné tradiční receptě a tradiční japonské jídlo, takže ji nenajdete jako plnku jako řeč, pečená lasagna nebo veggie hamburger a hranolky, ale já osobně najdu nudle polévky, jako je tento, abych byl perfektně plnicí.
Tento recept japonské udonové polévky je vegetariánský a veganský . Pokud máte rádi domácí japonské jídlo, podívejte se na další vegetariánské a veganské japonské recepty na jídlo , včetně tempury, miso polévky, sushi, nudlí a další!
Co budete potřebovat
- 4 šálky zeleninového vývaru nebo kuřecího vegetariánského vývaru
- 2 1-palcové kusy zázvoru
- Štipka cukru
- 1/3 šálku rýžového octa
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce vegetariánské houbové omáčky
- 1/2 lžičky chilli pasta
- 1/2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce arašídového oleje
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 libra čínská brokolice, nakrájená
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 libry udonové nudle připravené podle pokynů balení
- 4 zelená cibule, nakrájená tenká
- 1/4 šálku koriandru, nakrájené
- 1/2 šálku pečených a solené arašídů, lehce rozdrcených
Jak to udělat
Směs zeleninového vývaru nebo vegetariánského kuřecího vývaru, dva kusy zázvorového zázvoru (bez mletého zázvoru), špetky cukru, rýžového octu, sójové omáčky, vegetariánské ústřicové omáčky a chilli pasty ve velkém hrnci. Toto je vývar pro vaše nudle udon.
Přiveďte tuto směs vývaru k varu, poté zakryjte hrnec a zkuste ho ohřát. Nechejte bujónu umývat alespoň deset minut (déle je to v pořádku), potom vyndejte kusy zázvoru z vývaru a lehce lehce trochu soli a pepře.
Zázvor můžete zlikvidovat.
V samostatné velké pánvi zahřejte mletý zázvor a česnek v arašídovém oleji po dobu 2-3 minut a přidejte nakrájenou brokolici a sezamový olej. Smažte několik minut, dokud brokolice není jen citlivá. Odstraňte z tepla a odložte.
Pokud jste připraveni jíst hned a sloužit několika lidem, můžete připravit individuální porci naléváním části vývaru, brokolice a části nudlí, a poté oddělit jednotlivé misky zeleným cibulím, čerstvým lístkem a opečenými arašídy . Jinak kombinujte broth, brokolice a udonové nudle a nahoře se zelenými cibulkami, koriandrem a opečenými arašídy těsně před podáním. Užijte si japonskou udonovou polévku!
Viz také: Jednoduché vegetariánské recepty
Dělá čtyři mísy polévky.
Poznámka: Přestože tento recept volá po nudlech udon, můžete místo toho použít jiný nudle v asijském stylu, jako jsou nudle soba nebo dokonce domácí nudle.
Viz též: