Rajčata a červené víno dodávají této vynikající hovězí guláš skvělou chuť. Použijte hubené hovězí maso nebo nakrájejte chlebové pečivo na malé kostičky. Nebojte se používat rutabaga nebo řepku, nebo nahradit mrkve nebo pařeniště nebo více brambor.
Servírujte guláš s čerstvě upečenými sušenkami nebo teplým, křupavým chlebem .
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 2 kg hovězí sklíčidlo (štíhlé, rozřezané na 1/2-palcové kusy)
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 2 žebra celeru (tenké plátky)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 (14,5 oz) plechovky nakrájené na rajčata (= 29 uncí)
- 1/2 šálku
- suché červené víno (například vínová / pinot noir nebo cabernet)
- 2 šálky
- hovězí vývar
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného listového tymiánu
- 1 šálek nakrájených brambor
- 1/2 šálku mrkve na kostkách
- Volitelně: 1/2 šálku nakrájené rutabagy (nebo okurky)
- Pro zhušťování:
- 3 lžíce mouky
- 1/4 šálku vody (studené)
Jak to udělat
- Kombinujte 1/3 šálku mouky, sůl a 1/4 čajové lžičky pepře; házet s kusy hovězího masa, dokud nejsou dobře pokryty.
- Ve velké holandské troubě nebo pánvi ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte hovězí maso a vařte, mícháním, až do zbarvení.
- Přidejte cibuli a celer a pokračujte v vaření, dokud nebude cibule změkčena.
- Přidejte česnek, rajčata, víno a hovězí vývar. Přivést k varu; snižte teplo, kryt a vaříme 1 1/2 hodiny.
- Přidejte 1/2 čajovou lžičku pepře, tymiánu, brambor, mrkve a rutabaga nebo řepku. zakryjte a vařte o 35 až 45 minut déle nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Přidejte směs mouky a vody a pokračujte v vaření, mícháním, až do zhuštění.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 618 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 839 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 50 g |