Tento recept na bezlepkové perníky je upraven podle receptury Jacqueline Mallorca, "Perníkové krávy z rýžových mouky", které se objevují ve své pohádkové kuchařské knize "The Wheat-Free Cook".
Tato verze je bez kukuřice a bez lepku a je extra-extra gingery - tak řezte na zázvor, pokud se vám líbí.
Perníčkové muži jsou ozdobeni malým množstvím krájejícího Icingu a čokolády Buttercream Frosting, ale používají hrozny a ořechy pro okouzlující přirozený dotek.
Co budete potřebovat
- 1 šálek hnědé rýžové mouky (superjemné)
- 1 šálek kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky zázvoru (zem, použijte 1 lžičku, pokud se vám nelíbí chuť těžkého zázvoru)
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajových lžiček guarové pryskyřice
- 1/2 šálku melasy (tmavé, neznekl.)
- 1/4 šálku cukru (cukrářů)
- 1/4 šálku másla (změkčené)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro prach: Extra rýžová mouka
- 1 recept na Royal Icing
- 1 recept na čokoládovou poleva na poleva
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů stupňů.
- Linka 2 velké plechy na pečení s pergamenovým papírem nebo lehkým mazivem.
- Vysejte všechny suché přísady dohromady a odložte je.
- Smetanové máslo a cukr, bití vysokou rychlostí po dobu 3-5 minut, dokud světlo a načechraný.
- Přidejte melasu a vanilku a poraďte až do kombinace.
- Pomalu přidejte suché, prosívané přísady do směsi másla a protřepte, až se vytvoří tuhé těsto.
- Těsto umístěte mezi 2 plastové fólie lehce oprášené sladkou rýžovou moukou. Rozbalte na tloušťku 1/8 palce.
- Zmrzněte perníkový koláč v sladké rýžové mouce a vystřihněte perníkové muže. Pro přemístění sušenek do pečícího listu použijte špachtlí mouky. Pokud by těsto mělo být příliš měkké, když pracujete s ním, umístěte ho do mrazničky asi 5 minut.
- Pečeme po dobu 10 minut v předehřáté troubě nebo až do chvíle, kdy jsou cookies pevné na dotek. Chladni a vyzdobte krájenou polevou a čokoládovou polevou.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek. uživatelské recenze
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 37 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |