Matcha je zpracován listy zeleného čaje, které byly kamenně rozemleté do jemného prášku. Prášek se pak prosí a promíchá horkou vodou. Matcha se stala populární, zejména v oblasti zdraví a krásy, protože zelený čaj má vysokou antioxidanty. Pravý zelený čaj je považován za zdravý kvůli vlastnostem listů, ale konzumujete jen zlomek listu. V případě Matchy, jeden spotřebuje celý list, což je exponenciálně zdravější. Jedna porce čaju matcha je nutriční ekvivalent 10 šálků pravidelně vařeného zeleného čaje.
Matcha čaj je speciálně pěstován. Křehké chřtiny jsou pokryty až 20 dní před sklizní, aby se listy stíraly z přímého slunečního světla, aby se zvýšila hladina chlorofylu v rostlinách. Tím se zvyšuje produkce L-Theaninu, což je aminokyselina, která se přirozeně vyskytuje v čajovně. Je to L-Theanine, která dává čaji tendenci jak klidně, tak stimulovat současně.
Pracovníci vybírají jen ty nejlepší pupeny. Listy, které se vysuší před sušením, se stanou Tencha, což je list používaný pro přípravu zápasů. Jakmile je list rozvinutý, rozvrácený a kamenný, stává se jemným práškem známým jako matcha.
Vše o mousse
Mousse je oslazený dezert se šlehačkou jako základ. K základně se přidá spousta chutných a úžasných věcí, jako je roztavená čokoláda (čokoládová pěna), ovoce z ovoce, ovocný tvaroh nebo připravený krém (jako pudink nebo crème anglaise, "vanilková omáčka" mléčné báze a zbytky vajec a / nebo vaječných žloutků plus cukr) nebo kombinaci se skládají do základny tak, aby se zasypávaly vaječné žloutky na stojanu. aby byl světlý a načechraný.Želatina se používá jako stabilizátor.Změs se pak zchladí ve formě.
Tip: Zatímco tu není mnoho přísad a recept je přímočarý, všechno je citlivé na čas a teplotu. Buďte připraveni a být přesní.
Co budete potřebovat
- 1 polévkový želatinový prášek
- 4 lžíce vody
- 2 žloutky
- 1/2 šálku cukru
- 1 šálek mléka
- 1 šálek krému
- 1 polévková lžička zeleného čaje
- 3 lžíce teplé vody
Jak to udělat
- Prášek želatiny rozpusťte ve 4 lžících vody a odložte.
- Smíchejte vaječné žloutky a cukr v misce.
- Zahřejte mléko v pánvi a rozpusťte želatinu v mléce.
- Postupně přidejte mléko do vaječné směsi.
- Rozpusťte prášek ze zeleného čaje ve 3 polévkách teplé vody.
- Přidejte zelený čaj ve směsi vajec a mléka a dobře promíchejte a ochlaďte misku v ledové vodě.
- Přidejte ke směsi směs bílé smetany.
- Nalijte směs do šálků nebo sklenic a ochlaďte je v chladničce po dobu až 2 hodin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 127 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 11 g |