Japonský oholený led se nazývá kakigori. Existuje celá řada příchutí a tradiční druh je Ujikintoki, který je na dně oholený ledem, vysušený sirupem ze zeleného čaje a přelitý červenou fazolovou pastou . Jiné běžné náplně zahrnují shiratama dango ( mochi ), slazené kondenzované mléko a zmrzlinu ze zeleného čaje . V horkém a vlhkém letním dni, jíst oholil led přináší okamžité občerstvení a ochlazuje vás dolů.
Ujikintoki je jedním z nejvíce romanticky jmenovaných dezertů. Uji je město v prefektéře Kjóto, Japonsko, kde kultivace prvotřídního zeleného čaje Uji Gyokuro má tisíciletou historii; čajové rostliny jsou zastíněny několik týdnů před sklizní. Uji je domovem chráněného památkovým dědictvím UNIDO chrámem Byodo-in Temple, který není vždy součástí destinace na turné po Kjótu, ale musí být vidět stopu spolu s dalšími známými starobylými svatynami, jako je chrám Kiyomizu-dera a Kinkaku- ji chrámu v regionu. Kintoki se odkazuje na červené fazole vařené v nezpracovaném cukrovém sirupu. Sakata Kintoki, lidový hrdina, který říkal, že má načervenalou pleť, a proto často vymaloval rudé narozeniny, může být zdrojem dlouhého názvu dezertu.
Typický oholený led, který vidíte, jsou vyrobeny z ovocných příchutí, jako je jahoda, meloun, citron nebo modrá Havaj a lze je zakoupit na letních festivalech a stáncích potravin v Japonsku. Ujikintoki se však v létě obvykle servíruje pouze v restauracích nebo sladkých obchodech, a je to spíše zvláštní zábava.
Pokud si přejete, můžete si koupit stroj na holení, ale měli byste to udělat jen poté, co jste provedli trochu výzkumu a přečítali si recenze. Nenákladné stroje na oholení led jsou snadno ovladatelné, ale nebudou dělat hezký, načechraný, zasněžený oholený led. Chcete-li používat levné modely, jednoduše vložte blok ledu, umístěte horní část stroje a stisknutím dolů začněte holicí ledu. Tyto stroje obvykle dodávají pouze 2 ledové formy, takže můžete použít plastové kelímky o stejném průměru, aby zmrazily další ledové bloky. Každý ledový blok dělá jen 1 mísu oholeného ledu.
Následující recept je snadný; jen se ujistěte, že máte všechny ingredience na ruce.
Co budete potřebovat
- 1 čajová lžička zeleného čaje
- 2 čajové lžičky granulovaného cukru
- 2 lžíce oslazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce anko
- Kostky ledu nebo blok ledu
Jak to udělat
- Rozpusťte prášek ze zeleného čaje a granulovaný cukr ve 2 lžících horké vody.
- Ochlaďte sirup a vložte malou misku.
- Olistujte led přes sirup zeleného čaje pomocí domácího oholilého stroje na led.
- Nahoru s anko.
- Nalijte sladké kondenzované mléko na led.