Je to sladká azukiová pasta, která se používá v různých japonských bonbónech. Jedná se o typ anko tsubu-an. Tsubu-an obsahuje kůži z azuki.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry nebo 1 1/3 šálku azuki fazole
- 2 šálky japonského Johakuto (bílý cukr) nebo 1 1/4 šálku granulovaného cukru * upravte sladkost podle svých přání
- 1 čajová lžička soli * upravte množství soli podle vašich preferencí
Jak to udělat
- Vložte azuki fazole do hlubokého hrnce a nasypte dostatek vody, abyste je zakryli.
- Nasajte azuki na půl dne nebo přes noc.
- Hrnce položte na vysokou teplotu a přivedete k varu.
- Otočte teplo na střední a zasyťte azuki asi 10 minut.
- Vypusťte do cedníku.
- Vložte azuki fazole zpět do hrnce a přidejte asi čtyři šálky vody.
- Přiveďte k varu na vysokou teplotu.
- Otevírejte teplo na nízkou teplotu a zpejte azuki fazole asi jednu hodinu, nebo až změknete.
- Opatrně vypusťte tekutinu z hrnce.
- Přidejte cukr a sůl podle vašeho vkusu a promíchejte azuki.
- Dále zmačte azuki, dokud se nestane požadovanou tloušťkou.
- Zastavte teplo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 589 mg |
| Sacharidy | 135 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 12 g |