Existuje mnoho druhů lahodných smažených svačinek, které se vyrábějí a konzumují v Karibiku. Jsou nejvíce prodávány jako pouliční jídlo a jako součást nabídky jídel ve festivalech, jako jsou hinduistické a muslimské svátky.
Tento špinavý a rozdělený hrách Patty recept je rozchod indické Vada a západní indická Phulourie (rozdělené hrách fritter). Tyto zdravé bílkoviny, které jsou plné zdravých bílkovin, mohou v sobě fungovat jako jídlo. Podávejte je jako občerstvení nebo snídani.
Co budete potřebovat
- 1 šálek žlutého štěpku namočeného přes noc
- 1 čajovou lžičku nakrájeného česneku
- Mleté horké pepř na chuť
- 1/2 šálku všestranné mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky mletého kmínu nebo garam masala
- 1/4 šálku vody
- 2 balené šálky jemně nakrájené špenáty (čerstvé)
- 2 čajové lžičky nakrájené koriandru
- Sůl podle chuti
- Olej pro mělké smažení
Jak to udělat
Vypusťte hrášek a opláchněte několikrát, dokud voda neběží. Vypusťte dobře a poté přidejte do kuchyňského robotu společně s česnekem a pepřem. Puree, dokud směs není jemná zrnitá pasta. Dát stranou.
Přidejte mouku, prášek do pečiva, kukuřičný škrob, kmín nebo garam masala do velké misky. Důkladně promíchejte.
Přidejte směs hrachu spolu s vodou na směs mouky a promícháme.
Přidejte a smíchejte na špenát, koriandr a sůl, abyste ochutnali směs mouky a hrách. Důkladně promíchejte. Zakryjte a odložte 1 hodinu na odpočinek.
Vrhněte trochu oleje na ruce a trochu si vezměte směs, o velikosti golfového míčku nebo většího a tvarujte do hrubých disků o tloušťce 1/3 až 1/2 palce. Opakujte, dokud nebudou všechny tvary tvarovány. Směs bude vlhká, nebojte se o to.
Olej zahřejte na středním ohni a smažte v šaržích, dokud nebude z obou stran zbarven. Celková doba vaření trvá asi 4 - 5 minut na dávku v závislosti na tom, jak silné je.
Vypusťte na papírových utěrech.
Podáváme teplé, jak je, nebo s salsou nebo chutney nebo pepřovou omáčkou .
Upravil Hector Rodriguez