Pikantní potraviny jsou oblíbenou volbou pro mnoho lidí a pikantní koktejly jsou stejně populární. Pokud máte vášeň pro všechny věci horké a pikantní, budete chtít, aby tento DIY česnek-habanero vodka vyzkoušet.
Nejedná se o vodku pro slabší patra světa a je velmi snadné ho vypálit do nepotravitelného stavu. Mnoho lahví vodky zahynulo, když jsem vyvíjel tuto domácí infuzi, protože habanero pepř může rychle převzít.
Po hodně experimentování jsem nakonec našel úspěch a můžete si ho upravit, aby vyhovoval vašemu vlastnímu vkusu.
Vyzkoušejte tuto infuzi tequilou !
Co budete potřebovat
- 1
- středně velká cibulka
- 1 malý
- habanero pepř
- 750ml láhev vodky
Jak to udělat
- Cesnek rozdělíme na hřebíček a odstraníme kůže.
- Oplachujte habanero pepř, abyste odstranili nežádoucí chemikálie. Použijte celek nebo nakrájejte na polovinu, odstraňte všechny semena a většinu bílého masa.
- Umístěte česnek a habanero pepř do čiré nádoby se zdivem. Po dotyku pepře důkladně umyjte ruce!
- Naplňte nádobu vodkou .
- Zajistěte víko na nádobě a dobře protřepte.
- Infuzi uchovávejte na chladném, tmavém místě po dobu 3-5 hodin. Chuť je po třech hodinách, pak po každé půlhodině, dokud nedosáhnete požadované chuti.
- Naplňte vodku jemným síťovacím sítkem, kávovým filtrem nebo plátnem do samostatné nádoby.
- Skladujte, jako byste jeli s jakoukoliv jinou vodkou.
Infuzní Tip: 1-kvartová nádoba bude mít 750ml láhev vodky s extra místností pro infuzní přísady. Kamenná džbánka s širokými ústy usnadňuje přísun přísad do a ven. Uchovávejte originální láhev na likér, abyste ukládali hotovou vodku a označte ji chutí.
Koupit 1-Quart Mason Jar od Amazon.com
Nastavení koření z vodky Infusion
V dnešní kultivované horké paprice, habanero již není nejteplejší, i když je stále velmi horké. Je důležité udržet chuť pepře pod kontrolou nebo nebudete moci vypít hotovou vodku (žádné množství rajčatové šťávy by nezachránilo některé z mých experimentů).
Z tohoto důvodu si myslím, že je důležité zvážit tyto faktory a možnosti dříve, než hodíte pepř do vaší infuze ...
- Použijte celek pepř nebo vyjměte semena a bílou dužinu. Bílá dužina uvnitř chilského pepře drží nejvíce kapsaicin , což je místo, kde má paprika většinu svého tepla. Když se maso dostane do kontaktu s vaší vodkou, bude velmi horko velmi rychle. Chcete-li ovládat teplo, chtěla bych pepř celou. Pokud řeznete pepř, nezapomeňte odstranit všechny semena (těžko se namnoží) a většinu z této bílé membrány.
- Zmenšete infuzi pepře. Dalším trikem pro ovládání tepla vodky je soustředit se na chuť česneku a zkrátit dobu infuze na pepři. Můžete to udělat dvěma způsoby:
- Začněte s česnekem a pepřem a odstraňte papriku, když je vodka dostatečně horká. Nechte česnek pokračovat v infuzi, dokud nenajdete perfektní rovnováhu chuti.
- Začněte s česnekem a přidávejte pepř, jakmile získáte příjemnou česnekovou chuť. Chuť infuze každou půlhodinu (častěji ke konci), dokud koření není kde chcete.
- Vyberte si mírnější pepř. To se zdá být zřejmým řešením, ale stojí za zmínku. Zatímco se mi líbí habanero, možná nebudete chtít začít s tím. Jalapeno papričky mají skvělou chuť, která se dobře spojí s česnekem a téměř jakýkoliv paprikový paprsek bude dobrou náhradou.
Tip: Nedoporučuji používat chilli papričku, která je teplejší než habanero . Uložte ty duchovní papriky za jídlo, to je pití! Pití pikantní papriky je jiný zážitek než jíst a příliš mnoho tepla je opravdu příliš mnoho. Není to vaše taco, které má slané přísady, které absorbují teplo!
Jak pít vodu pikantní
Několik slov opatrnosti: možná nebudete chtít tuto vodku pít přímo, protože to může být spíše intenzivní. Na skalách je v pořádku, ale s tím musí být věnována také opatrnost.
Nicméně pokud hledáte skvělou Bloody Mary (nebo podobný slaný koktejl), je to perfektní volba. Také se nemusíte starat o horkou omáčku, protože habanero se stará o koření!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |