Dehydratované kale chipsy jsou návykové a báječné, ale pro vás jsou naprosto dobré. Jsou mnohem zdravější možností než hluboce vyprážené bramborové lupínky. Existují dva způsoby, jak je vyrobit s dehydratorem jídla a obojí je velmi snadné. Sladké potravinářské nadšence berou na vědomí: nízkoteplotní metoda poskytuje surový potravinářský výrobek .
Pokud nemáte sušičku, můžete použít metodu trouby k výrobě čipů.
Co budete potřebovat
- 1 velké bobule kale, jakákoli odrůda
- 2 až 3 čajové lžičky extra panenského olivového oleje
- 3/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
- K přípravě Kale, list listy pryč od stopky listů a tvrdé midribs. Nechcete schnout celé listy, jelikož midribs skončí s konzistencí větviček a nejsou chutné. Kompostujte listy nebo uložte na polévku.
- Umyjte listy z červů a dobře osušte je v šlehačce šlehačkou nebo jemným obroušením listů v čisté nádobí.
- Smažte vyprané a sušené listy do pouhých o něco větších, než jsou čipky; během sucha se mírně zmenšují.
Míchání složek
- Chraňte kadeř ve velké misce s extra panenským olivovým olejem a solí. Masírujte listy dobře čistými rukama. Všechny listy by měly být víceméně rovnoměrně pokryty olejem.
- Pokud máte rádi pikantní příchutě, přidejte pomlčku kajenského pepře. Můžete také přidat výživné kvasnice pro sýrovou chuť.
Vkládání desek odvlhčovače
- Listy rozdělte na desky dehydratátoru v jednotlivých vrstvách. Nepoužívejte listy, nebo je nevysuší rovnoměrně. Je v pořádku, když se listy dotýkají, ale neměly by se příliš překrývat.
Rychlá metoda dehydrator
Tato metoda nevede k čipům, které se kvalifikují jako surové potraviny , ale výsledek je stále velmi dobrý a připravený v polovině doby nízkoteplotní metody níže.
Vysušte kale na 145 ° C / 63 ° C po dobu 1 hodiny. Snižte teplo na 115F / 46C a vysušte dalších 3 až 4 hodiny, dokud nebude suché. Přeneste do vzduchotěsných nádob nebo vakuové těsnění pro delší skladování.
Metoda surových potravin s nízkou teplotou
Vysušte kale na 110F / 43C asi 8 hodin (přes noc nebo během práce). Přeneste do vzduchotěsných nádob nebo vakuové těsnění pro delší skladování.
Tipy pro dehydratované kale chipsy
- Lactinato kale, také nazývaný dinosaur kale, je trochu těžší rosovat rovnoměrně s olejem, ale zdá se, že udržuje jeho křoví delší, jakmile dehydratoval.
- Pokud vaše kadeřní čipy ztratily svůj úpadek v zásobnících, můžete je opět naklonit v nízké troubě (200F / 93C) po dobu 10 minut nebo v sušičce při 110F / 43C po dobu jedné hodiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |