Na chladných pádech a zimních nocích nic lepšího než chléb hovězí se zeleninou. Existuje mnoho variací pro hovězí guláš; pro tento recept je vepřové hovězí maso vařeno se zeleninou a kořením, aby se vytvořila chutná staromódní verze.
Pro tento recept použijte štíhlý hovězí sklíčidlo nebo bok steak. Kondenzovaný hovězí vývar přidává bohatou, svalovou chuť. Nebo můžete vyrobit guláš s asi 3 1/2 šálky dobrovolného hovězího masa a vynechat konzervovaný kondenzovaný vývar a 2 šálky vody.
Podávejte tento příjemný pokrm teplým francouzským chlebem nebo sušenkami a suchým červeným vínem jako je cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec nebo suchá červená směs.
Co budete potřebovat
- 2 kg hovězího sklíčka (štíhlé, steakové)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 mrkev střední
- 4 střední cibule
- 4 střední brambory
- 1 (10 1/2-unce) může kondenzovaný hovězí vývar
- 2 šálky vody
- 3/4 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- Dash pepř
- 4 celé květy
- 3 lžíce mouky
- 3 lžíce studené vody
Jak to udělat
- Patte hovězí maso papírovými ubrousky, abyste sušili, a nakrájejte je do kostek velikosti kousnutí.
- Zahřejte rostlinný olej v holandské troubě nebo v zásobní vložce na středně vysoké teplotě.
- Přidejte kostky z hovězího masa na pánvi a vařte, dokud se nezměkne, nezmáčkne a neotočí často.
- Nakrájejte mrkev na 1-palcová kola. Cibuli nakrájíme na kusy a brambory nakrájíme na 1-palcové kostky.
- Přidejte připravenou zeleninu na hovězí maso společně s hovězím vývarem, vodou, omáčkou Worcestershire, solí a pepřem.
- Vázni hřebíček do malého sáčku a přidejte do gulášu. Pokud nemáte žvýkací tkaninu, bude fungovat čajový infuzér.
- Zakryjte pánvi a vařte džus po dobu 1 1/2 hodiny. Vypusťte kapalinu do hrnce.
- V malé misce míchat mouku se studenou vodou, dokud se nehladí a poté se vloží do horké kapaliny v hrnci.
- Vařte, neustále se míchá, dokud nezhustne.
- Přidejte zahuštěný vývar ke směsi masa a zeleniny. Odstraňte hřebíček.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodík | 423 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 29 g |