"Moje anglická přítelkyně Dalia, která je vegetariánka, mi vysvětlila, jak vyrobit oblíbenou polévku své rodiny - polévku Sweet Potato Red Lentil. Dalia nemá ráda v kuchyni hodiny," vysvětlovala Giora Shimoni. být rychlý a snadný recept.A Dalia jedí jen zdravé jídlo, takže jsem věděl, že polévka bude plná čerstvé zeleniny a vysoký obsah bílkovin.Ale jsem nevěděl, že polévka by byla tak chutná, že moji hosté by řekli 'Páni!' a moje děti by mě požádaly, abych udělal "oranžovou polévku" znovu další Šabatu. "
Miriho recepty Testovací poznámky a tipy:
Nezapomínejte na nespecifická měření v seznamu složek. Krása receptury spočívá v tom, že je přizpůsobivá tomu, co máte k dispozici a jaké příchutě chcete mít. Krátce na cibuli? Přidejte více mrkve nebo sladké brambory. Nemáte cuketa? Přeskoč to. Polévka bude stále fungovat.
Chcete-li zvýšit chuť polévky, zkuste použít zeleninu místo toho, aby část vody. Experimentujte také s vašimi oblíbenými směsmi koření - můžete zcela změnit povahu polévky tím, že vyměníte koření za karišový prášek, ras el hanout nebo čínský 5 Spice prášek, například.
Pokud učiníte polévku dopředu, nebo se ocitnete v pozůstatcích, uvědomte si, že v ledničce bude značně zesílen. Přidejte trochu vody nebo zásoby, když znovu zapijete polévku, abyste dosáhli požadované konzistence a podpořili dokonce i ohřev.
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 2 šálky sušené červené čočky
- 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2-3 středně cibule (oloupané, ořezané a nasekané)
- 2-3 stroužky česneku (loupané a nasekané)
- 1 cuketou (plátky)
- 3-4 mrkve (oloupané a nasekané)
- 2 sladké brambory (oloupané a nasekané)
- 1 středně červený brambor (volitelně)
- 1 polévková lžíce sušené bazalky (nebo zmrazené)
- 1 čajová lžička oregano
- 2 čajové lžičky mořské soli (nebo kosher soli)
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- Dřevěné hřebínky
- 2 lžíce čerstvé petrželky (volitelně)
Jak to udělat
1. Opláchněte a vyndejte čočku. Umístěte do velké misky a zakryjte dostatečnou horkou vodou, abyste ji zakryli. Dát stranou.
2. Ohřívejte olej ve velké nádobě na polévku nastavenou na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a česnek a usaďte až do průsvitnosti, asi 5 až 7 minut. Přidejte cuketa a sýte až do zjemnění, asi o 2 až 3 minuty více.
3. Míchat mrkev, sladké brambory a červený brambor (pokud je používán). Vypusťte čočku a přidejte do hrnce.
Přidejte dostatek studené vody, aby se zakryla o 1 palec. Míchat bazalku, oregano, sůl, pepř, hřebíček a petržel (při použití).
4. Zvedněte teplo a přiveďte polévku do varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a vařte a občas promíchejte asi 30-45 minut, dokud nebude zelenina dostatečně měkká na to, aby mohla být rozdrcena.
5. Vyjměte polévku z ohně. Použijte ponornou směs k polévání polévky na požadovanou konzistenci. Ochutnejte a upravte koření. Podáváme horké krutony nebo čerstvý chléb .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 653 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 16 g |