Tembleque znamená "krutý", takže tento recept na karibský kokosový pudink je náležitě pojmenován. Krémovitá, hravá a chutná, tento recept tembleque je obzvláště populární v Portoriku. Vyrábí bohatý a hladký kokosový pudink, který je ideální pro narozeninové oslavy, svátky nebo jakoukoli jinou zvláštní příležitost - můžete dokonce chtít zkusit to jen oživit průměrné jídlo.
Co budete potřebovat
- 4 šálky kokosového mléka
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku
- kukuřičný škrob
- 1/4 čajové lžičky soli
- Obloha: mletá skořice, tyčinky skořice nebo opečené kokosové vločky
Jak to udělat
- Smíchejte kukuřičný škrob, cukr a sůl v hrnci.
- Šlehajte do kokosového mléka a vařte na středně nízkých teplotách a míchání neustále, dokud se směs neztuhne a důkladně se vaří asi 6 minut.
- Odstraňte hrnce z ohně a nalijte pudink do jednotlivých dezertních pohárků.
- Nechte pudink trochu vychladnout a pak ho nechte vychladnout v chladničce alespoň 1 hodinu.
- Ozdobte posypanou mletou skořicí, skořicí a / nebo opečenými kokosovými vločkami před podáním.
Tipy a variace
- Trik na správné opékání kokosových vloček je jejich rovnoměrné rozložení na plech tak, aby tvořily jedinou vrstvu. Pečeme při 400 F po dobu 7 až 10 minut a mícháme je jednou nebo dvakrát. Dávejte pozor na ně - kokos má vysoký obsah tuku, aby mohl jít ze zlaté hnědé na černou a spálil v mžiku oka. Odstraňte vločky z listu, jakmile budou opékané. Pokračují v vaření na horkém plechu jinak.
- Některé recepty doporučují nechat pudink sedět v chladničce po dobu 2 hodin, takže se nastaví úplně, nebo dokonce přes noc.
- Můžete pěstovat pudink před chlazením, pokud chcete zajistit, aby to vypadá dokonale hladké.
- Kokosové mléko je k dispozici na většině velkých trhů - GOYA ho vyrábí a prodává - a obvykle ho najdete v specializovaných obchodech. Je to často konzervované, takže si můžete také objednat online.
- Kokosové mléko lze zakoupit buď jako slazené nebo nesladené. Můžete použít buď pro tento recept - záleží na vaší chuti a rozsahu vašeho sladkého zubu.
- Můžete také použít smetanový kokos a pravidelné pasterizované mléko. Použijte jednu část krémového kokosu na pět dílů mléka.
- Tradiční Puerto Rican verze tohoto receptu vyžaduje přidání 1 lžičky vanilky.
- Pokud jste skutečný fanoušek kokosového ořechu, neváhejte přidat 1/2 čajové lžičky kokosového extraktu.
- Chill tembleque v talíři pro jinou prezentaci. Ořízněte jej na čtverce, abyste sloužili.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 711 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 51 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 38 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |