Thai Mango-Coconut Bubble Tea

01 z 10

Shromážděte své ingredience

Pro tento recept na thajské Mango-Coconut Bubble Tea budete potřebovat:

• 1 balení tapioka perly (specifické pro bublinkový čaj)
• Thajský červený čaj nebo pravidelný černý nebo pomerančový pekoe čaj (pravidelný čaj z červené růže funguje dobře)
• 1 zralé mango (nebo nahradit 2 až 3 šálky zmrazeného manga)
• Přírodní sirup, jako je javorový sirup (nebo náhradní cukr)
• 1 až 2 plechovky kokosové mléko (1 plechovka pro 2 osoby)
• drcený led nebo kostky ledu

Volitelné přísady

• Pravidelné mléko nebo smetana, sójové mléko nebo slazené kondenzované mléko
• Široké slámy (podívejte se na slámy určené speciálně pro bublinkový čaj)

Tipy na přísady a náhrady

• Nejlepší je použít černé, zelené nebo vícebarevné tapiokové perly vyrobené speciálně pro bublinkový čaj. Ty jsou k dispozici ve většině asijských prodejnách potravin a také online. Pravidelné tapioky perly budou zklamáním, protože se při vaření mají tendenci rozpadat.
• Použijte jednu z výše uvedených možností mléka, pokud dáváte přednost své krémové bublině.

02 z 10

Udělejte trochu čaje

Proveďte 2 až 3 šálky pravidelného čaje (každý člověk bude potřebovat 1/4 až 1/2 šálku, v závislosti na tom, jak velká je vaše velikost). Umístěte hrnec čaje do chladničky tak, aby vychladl a strnul.

03 z 10

Odřízněte čerstvé mango

Ujistěte se, že vaše mango je zralé (měli byste být schopni snadno odsadit palcem). Držte ho na prkénku, rozkrojte mango dvakrát, jednou na každé straně kamene (jámu nebo kámen je uprostřed manga a je široký a plochý).

04 z 10

Vyjmout ovoce a umístit do procesoru nebo blesku

Pomocí polévkové lžíce vyjměte ovoce z 2 hlavních sekcí a vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Pokud odklízíte kůži z kamene, můžete přidat i ovoce, které obklopuje kámen.

05 z 10

Proces / směs Mango

Přidejte do manga 1/3 šálku vody plus 2 až 3 lžíce sirupu. Poté zpracujte nebo dobře promíchejte, abyste vytvořili sladký mangoový sirup (omáčku).

Ochutnejte mango a přidávejte další sirup nebo cukr (pokud používáte), dokud nebudete spokojeni se sladkostí (mělo by to být sladké, nikoli kyselé). Kolik sirupu nebo cukru potřebujete, závisí na sladkosti vašeho manga, nebo jak je zralé - upravte podle chuti.

Poznámka: V tomto okamžiku můžete mango sirup napínat, pokud se chcete zbavit vláknitého manga. (zkuste to opustit, pokud byste chtěli více vlákniny ve vaší stravě).

06 z 10

Vaříme tapioky perly

Přineste hrnec vody na vaření. U každého šálku tapiokých perel byste měli používat nejméně 6 šálků vody.

Pro porci 2 až 4 lidí použijte 4 šálky vody. Když voda vaří, pomalu přidejte 1/2 šálku tapiokých perel (pokud je přidáte příliš rychle, mohou se držet dohromady). Míchejte dobře. Perličky tapioky padnou na dno hrnce. (Vezměte prosím na vědomí, že během vaření se budou rozšiřovat.)

07 z 10

Dokončete vaření tapioky

Vařte 20 minut, pak zakryjte a nechte perličky tapioky sedět v horké vodě dalších 15-20 minut, nebo dokud nebudete spokojeni se svou žvýkací schopností. Tapioka perly se povyšují na povrch při vaření.

Tip: Můžete postupovat podle pokynů na obalu, ale dokonce i perlou tapioka, která tvrdí, že je "připravena za 5 minut!" stále má tendenci potřebovat alespoň 20 minut k vaření. V podstatě si dejte pozor na tapioku, testování chuti, dokud s ní nebudete spokojeni.

08 z 10

Krycí Tapioca perly se sirupem.

Vypusťte perličky tapioky a vložte do misky. Nalijte nějaký sirup - dostatečně, aby se zabránilo jejich slepení (asi 1/4 šálku).

Pokud používáte cukr místo sirupu, můžete rychle vyrobit sirup ze stejných částí bílých a hnědých cukrů rozpuštěných ve vodě o objemu 1/4 šálku.

09 z 10

Dejte společně svůj bublinkový čaj

Pokud se vám váš bublinkový čaj s bublinkami (pěnivý) líbí, umístěte je společně do třepačky a protřepejte.

Tip: Je to jednodušší nezahrnovat tapioky perly při třesu, protože vylévání perly je pro špinavé podnikání. Pro každý šálek bublinového čaje přidejte do své třepačky nebo šálku:

• 1/4 šálku čaje
• 1/4 šálku mango sirupu
• 1/3 až 1/2 šálku kokosového mléka *
• 1/4 kávových perliček tapioky
• Extra sirup nebo cukr oslaďte svůj bublinkový čaj podle vašich preferencí
• Některý drcený led (nebo kostky ledu)

* Pokud dáváte přednost krémovému bublinkovým čajům, přidávejte pouze 1/4 šálku kokosového mléka a poté doplňte 1/4 šálku pravidelného mléka, krému nebo několika polévkových lžiček sladeného kondenzovaného mléka. Lze použít také krémové sójové mléko .

Bublinkový čaj se obvykle dodává v obrovském šálku. Pokud chcete podobné porce jednoduše zdvojnásobit zde uvedené množství (měli byste mít dostatek ingrediencí pro 2 velké šálky bublinkového čaje).

10 z 10

Užijte si svůj bublinkový čaj!

Pokud jste se podařilo získat některé bublinky čajové slámy, můžete snadno sát tapioka perly nahoru přes slámu. Pokud tomu tak není, podávejte čaj s lžící, abyste je mohli vyndat. Bublinový čaj se podává studený (vynikající v teplém letním dni nebo v noci!) A dělá příjemný dezert i osvěžující nápoj . Pokud si přejete, můžete přidat do každé sklenice vanilku nebo mangovou zmrzlinu (nebo sójovou zmrzlinu).

Uchovávejte v chladničce jakékoliv další vařené tapioky perly (v misce se sirupem) a zkuste je použít do 2 až 3 dnů, nebo se ztuhnou.

Na rozdíl od mnoha bublinkových čajů vyráběných v restauracích a snack barech, tento bublinkový čaj je zdravý, má nízký obsah tuku a kalorií a neobsahuje lepky.