Tento recept na citrónovou trávu Lemon Grass je směsice asijských a španělských chutí a spoléhá na čerstvé přísady - zázvor, lemongrass , několik listů celeru.
Je to snadné; rychle ulejte přísady a promícháme do mixéru. Použijte tuto omáčku se všemi druhy mořských plodů kromě kraba - krevetka, mečoun , makrela, žlutoploutvý (také známý jako Hamachi), jesetera, halibut , cokoliv, co je docela pevné.
Servíruje 4.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 jemně nasekané šalotky
- 1 palec jemně nakrájené citrónové trávy
- 3 nakrájené česnekové hřebíčky
- 1 šálek bílého vína
- 2 centimetry strouhaného nebo jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
- Šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce jemně nasekaných listů celeru
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké pánvi ohřejte olivový olej na středně vysokém ohni až do horké, asi 2 až 3 minuty. Přidejte šalotku a citrónovou trávu a vaříme 2 minuty a mícháme často. Přidejte česnek a vařte další minutu a dobře promíchejte.
- Přidejte víno, strouhaný nebo jemně nakrájený zázvor a trochu soli a poté zahřejte na vysokou. Vařte víno o polovinu, asi 5 minut. Vypněte teplo, přidejte citronovou šťávu, jednu lžíci listů celeru a ochutnejte sůl - přidejte některé, pokud ji potřebujete.
- Nalijte omáčku do kuchyňského robotu a zabalte ho, dokud se nestane hustým pyré; to by mělo vypadat trochu jako světle zelený mayo, protože vše bude emulgovat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 95 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |