Tato krásná rybí kari je vyrobena z aromatické thajské zelené kari omáčkou a obsahuje zeleninu pro dobře zaoblené, výživné a chutné pokrmy. Jakmile jste si vybrali speciální thajskou kari omáčku, tato jídlo se shromáždí během několika minut. Téměř jakýkoli typ ryby lze použít - sole, tresku, tilapii , basa a jakékoli jiné bílo-masité ryby pro bohatší chuť ryby jako losos . Pro zeleninu máte na výběr dětská bok choy nebo čerstvá okurka (ta poslední přidaná v poslední chvíli před podáním). Dopřejte spoustu thajské jasmínové rýže na boku a máte gastronomické thajské pokrmy, které jistě zapůsobí na jakékoli shromáždění.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 lb ryby (dle Vašeho výběru)
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 2 hlavy baby bok choy nebo 1 šálek hrubě nakrájené okurky
- 1/2 může být kukuřičná, vyčerpaná (volitelně)
- 3 bobkové listy
- 3 lžíce jemně nasekané
- citrónovou trávu nebo 3 lžíce zmrazené nebo lahvičky citronové (k dispozici v asijských obchodech)
- 1 zelený nebo červený chilli, mletý nebo 1/4 čajové lžičky sušených chiliových vloček (dle chuti)
- 3 zelené cibule, nakrájené na plátky
- 3 až 4 stroužky česneku
- 1 palec velikosti
- galangal nebo zázvor, tenké plátky
- 1/3 šálku nakrájeného čerstvě
- lístky a stonky koriandru / koriandru
- 1/4 šálku čerstvé bazalky
- 1/2 čajové lžičky celého kmínu
- 1/8 čajové lžičky
- bílý pepř
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- 1 může
- kokosové mléko
Jak to udělat
- Veškeré ingredience zelené kari omáčkou (kousky citronové, chilli, zelené cibule, česnek, zázvor, čerstvý a mletý koriandr, bazalka, kmín, paprika, rybí omáčka, limetová šťáva, hnědý cukr a kokosové mléko) nebo mixéru. Proveďte dobře a odložte. Připravte zeleninu a nakrájíme ryby na velké segmenty.
- Nalejte kari omáčku do hrnce, wok nebo pánve a zapněte teplo na středně vysokou. Přidejte bobkový list a míchat, dokud se omáčka nevrátí.
- Přidejte kuřecí maso a přidejte k varu po dobu 2 minut.
- Přidejte rybu a jemně promíchejte, aby se spojila s omáčkou. Vraťte se na teplotu varu a poté na 3 min.
- Přidejte baby bok choy a kojeneckou kukuřici, jemně promíchejte a začleňte (okurka se přidá později). Přikrčte další 2 minuty.
- Když se vaří ryby a zelenina (ryby se snadno vločkují a začnou se rozpadat - to trvá jen pár minut), odstraňte kari z tepla. Přidejte okurku (pokud používáte). Chuť - otestujte nádobu na chuť a přidávejte trochu více rybí omáčky, pokud není dostatečně chutná. Další chili lze přidat, pokud dáváte přednost tomu, že je špičtější, nebo více cukru, pokud dáváte přednost sladšímu. Je-li příliš slané nebo sladké pro váš vkus, přidejte více stlačit limetkový džus.
- Podávejte s trochou čerstvé bazalky posypané (čerstvě nakrájené chilli mohou také být přidány). Dopřejte spoustu thajské jasmínové rýže na boku.