Nejlepší pálivé mušle vůbec! Tento thajský slávkový recept dělá neuvěřitelné předkrm nebo romantickou večeři pro dva. Čerstvé mušle jsou v bílém víně napuštěny a pak lehce opojeny v bazalko-kokosové omáčce, která je prostě božská. Miska je zakončena více bazalkou a čerstvým koriandrem. Podávejte s vaším oblíbeným vínem a bochníkem křupavého francouzského chleba, abyste nasákli šťávy. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 lb čerstvé
- mušle
- 1 palec velký kus galangal (nebo zázvor, strouhaný)
- 2 šalotky (nebo 1/4 šálku cibule, nakrájené jemně)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- Volitelně: 1/2 červená chilli (jemně nakrájená)
- 1/3 šálku bílého vína (nebo bílého vína na vaření)
- Obloha: 1/2 šálku čerstvé bazalky a listů koriandru (nakrájené)
- Pro bazalkovou kokosovou omáčku:
- 1 šálek kokosového mléka
- 1/2 lžičky mletý koriandr
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (listy a stopky)
- 1 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 1 lžička.
- pasta krevety (nebo nahraďte 1 další lžící.
- rybí omáčka )
- 1 polévková lžíce. limetkový džus
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
Jak to udělat
- Opláchněte mušle pod studenou vodou. Nastavte v chladničce, dokud nebude připraven k použití.
- Umístěte všechny ingredience "Basil-Coconut Sauce" do kuchyňského robotu. Proces dobře. Chuť test na sůl, přidání více rybí omáčky, pokud není dostatečně slané. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte trochu více limetkové šťávy. Přidejte více chilli na spicy omáčku. Dát stranou.
- Ohřívejte velkou pánvi nebo hojte vysokou teplotu. Přidejte 1-2 lžíce. olivový olej a vír, přidejte galangal nebo zázvor, šalotku nebo cibuli, česnek a chilli (pokud používáte). Mícháme 2 minuty.
- Přidejte bílé víno a slávky, mírně mícháme. Přivést k varu.
- Znížte teplo, aby se zasypalo (středně nízké) a víko zakryjte 3 minuty.
- Vezměte víčko a jemně promíchejte. Pokud se většina mušek otevře, jsou připraveni k jídlu. Vyhoďte ty, které se neotevřely.
- Snížení teploty na nízkou hodnotu. Odstraňte víčko a přidejte omáčku z bazalky a kokosu. Míchejte mírně. Jakmile je omáčka teplá, tato nádoba je připravena (30 sekund až 1 minutu).
- Sloužíte, posunete mušle a omáčku na servírovací mísu a hromadí je do hromady. Posypeme nakrájenou bazalkou a čerstvým koriandrem . V případě potřeby podávejte čerstvý francouzský bochník nebo česnekový toast, aby se šťávy nasákly. Vychutnejte si s lahví pěkného vína a milovaného!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 897 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodík | 2,077 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 66 g |