Meatloaf je obvykle vyráběn s hovězím a vepřovým masem, ale nyní existují variace, které se pohybují v rozmezí od kuřecího ku krému až po všechno mezi nimi. Zatímco typ masa, který používáte, aby vaše maso byl na vás, je tento recept bez mléčných výrobků v pořádku pro děti a dospělé, kteří nesnášejí laktózu nebo jinak nedokáží jíst mléčné výrobky, i když jedí maso. Tato variace domácí klasické kuchyně je oblíbeným bez ohledu na to, co vaše dietní omezení, obzvláště když jsou podávány s krémovými bramborami a houbovou omáčkou bez mléčných výrobků .
Nákup správného masa pro vaše maso
Meatloaf potřebuje tuk dohromady. Použijete-li pro vaše maso oříškové maso, může se rozpadnout nebo být mnohem suchější, než kdybyste chtěli používat maso z masa. To je důvod, proč uvidíte masové směsi používané na maso, které nejenže umožňuje lepší strukturu, ale také zvyšuje chuť. Pokud dáváte přednost použití chudého masa, jako je mleté kuřecí maso nebo mleté krůty, použijte více omáčky Worcestershire nebo kečup, aby se maso udrželo vlhké.
Uchovávání mléčných výrobků bez mléka
Vzhledem ke směsi masa a zařazení zeleniny a jiných omáčkách je důležité skladovat maso ve dvou hodinách od podání v mělké vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo chorobám přenášeným potravinami. Může být uchováván v chladničce 3-4 dny. Pokud je maso opečeno těsně ve fóliovém nebo plastovém obalu a uloženo v mrazáku, bude požírat až 3 měsíce.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku tmavě hnědého cukru (zabalený)
- 1/2 šálku kečupu
- 1 polévková lžíce 1 čajová lžička Worcestershire omáčka (rozdělená)
- 1 1/2 lbs.
- chudé mleté hovězí maso
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 česnek (jemně nasekaný)
- 1 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 t. Černý pepř
- 1/2 šálku hladkého neředěného prostého mandlového mléka (nebo sójového mléka)
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- 3/4 šálku panko struny
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 F. Lehce naolejujte misku na krájení 9 "x 5".
2. Pomocí prstů rovnoměrně zatlačte hnědý cukr do olejové pánve. Kombinujte kečup s 1 čajovou lžičkou omáčky Worcestershire a rozemlete je na hnědý cukr.
3. Ve středně velké misce míste mleté hovězí maso, cibuli, česnek, sůl a pepř, dokud se dobře neslouží. Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci Worcestershire omáčku, mandlový mléko nebo sójové mléko, vejce a panko strouhanka, míchání až do chvíle, kdy se směs drží dohromady.
Stlačte směs do tvaru bochníku a přitlačte do připravené nádoby . Pečeme 55 minut až 1 hodinu, nebo dokud ne uvaříme. Podáváme horké.
POZNÁMKA: Nezapomeňte nechat maso "odpočívat" předtím, než se do něj narežíte. Pouhých 5 až 10 minut umožní, aby přebytečná kapalina vypustila a usadila se. Výsledkem je pevnější maso, které zůstane navlhčené a udělá vám pěkný čistý řez, jakmile začnete řezat do vašeho masa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 487 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sodík | 488 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 41 g |