Toto vycpaný zelí rolí recept je italsko-americký twist na východní evropské klasiky. Kromě pikantního hovězího masa rýže v nádivce utírá všechny lahodné chuti, jak se zelí rolí pomalu chrumkají.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lžičky mletého hovězího masa
- 3/4 šálku surové dlouhozrnné rýže
- 1 vejce (zbité)
- 1 kytici petrželky (italská, nakrájená)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 tyčinka másla (roztavená)
- 2 lžičky omáčky Worcestershire
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černého pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 velké zelené zelí (jádro odstraněno)
- 4 šálky hovězí vývar
- 2 šálky vody
- 1 can (28 oz.) Drcené rajčata
- 1 žlutá cibule (nakrájená na plátky)
Jak to udělat
Ve velké misce míste mleté hovězí maso , rýži, vejce, petržel, česnek, sůl, černý pepř, kajenský pepř, máslo a omáčku Worcestershire. Velmi dobře promíchejte rukama nebo dřevěnou lžící, dokud nebude zcela spojeno. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud není potřeba
Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Opatrně sklopte hlavu kapusty do vody. Jak se zelí suší, listy se začnou uvolňovat a mohou být vytaženy dvojicí kleští.
Jak se uvolní každý list z kapusty, vyjměte ho z vody, která se vaří ve vařící vodě, do misky se studenou vodou. Budete potřebovat asi 12 velkých listů. Vyhrajte zbytek zelí.
Když jsou listy zelí připraveny, rozdělte směs hovězího masa a rýže na 12 logů. Umístěte maso na spodní část listu zelí (kde je nejvíce hustá) a naklápěte a sklopte po stranách. Rýže se roztáhne, takže se příliš neohýbejte. V hrnci promíchejte hovězí vývar, vodu a rajčata a přivřete je na středně vysokou teplotu.
Zakryjte spodní část velké holandské trouby nebo jiné hluboké pekáče (s víkem) s některými listy zbytků zelí. Umístěte 6 zelí válečky. Horní část s cibulí a 1/2 horké směsi rajčat. Nahoru tuto vrstvu, posledních 6 rolích a zbytek rajčatové směsi. Zakryjte všechny zbývající zbytky zelí. V případě potřeby přidejte vodu tak, aby byly zelné kotouče pokryty asi 1 cm kapaliny.
Obalte a pečte v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 1 hodiny a 15 minut. Vyjměte z trouby a použijte vidlici na testování jednoho z válců, abyste zjistili, zda je rýže varena. Pokud potřebuje více času, přidejte více vody, zakryjte a vařte dalších 15-20 minut, nebo dokud nebude rýže jemná. Po dokončení vyjměte a nechte pokaždé pokryté 30 minut před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 722 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |