Tyto zelné kotouče jsou plněné mletým hovězím masem a rýží a pečené až dokonalé s omáčkou z rajčat.
Zelí rohlíky jsou oblíbené komfortní jídlo, jídlo, které může být vyhrazeno pro zvláštní příležitosti. Tento recept na plněné kapustové rohlíky je velmi populární recept.
Zde je metoda pro změkčení listů zelí, které výrazně zkracují čas. V noci před tím, než plánujete zalévat zelí, vložte celou hlavu zelí do mrazničky. Vezměte to ráno a dejte mu zbytek dne nebo několik hodin k rozmrazení. Listy z rozmrazeného zelí se snadno odlupují a jsou dostatečně pružné, aby nebyly potřebné žádné předvypracování!
Maso není předem připravené, proto zkuste použít velmi hubené hovězí maso, abyste zabránili přebytečnému tuku. Přinejmenším použijte 85% hubeného mletého hovězího masa nebo štíhlejšího masa.
Co budete potřebovat
- 1 hlávkové zelí (asi 1 tucet velkých listů zelí)
- Pro plnění:
- 1 libra mletého hovězího masa (libového)
- 3/4 šálku rýže (vařené)
- 1/2 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 1 velké vejce
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 čajovou lžičku pepře
- 1/4 šálku mléka
- Pro omáčku:
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 (14,5-unce) mohou rajčata (nakrájené na kostičky, neodstraňované)
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1/2 šálku vody
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (smíchané s 1/4 šálky studené vody)
Jak to udělat
- V noci před tím, než uděláte zelí, vložte do mrazáku hlavu zelí. Vezměte to další ráno k rozmrazení během dne.
- Oloupeme asi 12 až 15 velkých listů z hlavy zelí. Měli by být dostatečně flexibilní, aby se naplnily bez blanšírování.
- Pokud nepracujete se zmrazenou, rozmrazenou hlavou zelí, pečlivě odlupujte asi 12 až 15 velkých listů ze surového zelí. Kaple z listí zlejte do vroucí slané vody ; zakryjte a vařte po dobu 3 minut. Vypusťte dobře.
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Pro plnění kombinujte mleté hovězí maso, rýži, cibuli, vejce a sůl, pepř a mléko. Dobře promíchejte a rozdělte na 12 porcí. Umístěte část směsi hovězího masa na střed každého listu zelí. Roll list kolem plnění, burrito styl. Utěsněte rolí párátkami. Umístěte roličky do pekáče nebo trouby do holandské trouby.
- Pro omáčku kombinujte rajčatovou omáčku, rajčata, cukr, ocot a 1/2 šálku vody; nalijte zelí. Obalte a pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu. Odstraňte roličky štěrbinou a zlikvidujte párátka.
- Umístěte panvu se šťávou na středním ohni nebo přeneste šťávu do hrnce a umístěte na středním ohni; míchat kukuřičný škrob a směs vody do omáčky; přivedeme k varu a vaříme, dokud nezhustíme.
- Servírujte zelné kotouče s omáčkou.
Nabídka návrhů
Podáváme zelné kotouče s vařenými brambory nebo bramborovou kaší . Mrkevová omáčka na brambory. Pro vedlejší zeleninu zvolte zrnené zelené fazole, kukuřici nebo brokolici.
Variace
Možnost s nízkým obsahem karbidu: Nahraďte rýži zapečenou rýžovou květinou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodík | 763 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 33 g |