Tajemství hovězího žebra se stane, že je vaří málo a pomalu. To nejenže činí něžnou, ale velmi chutnou. Pravděpodobně byste měli použít odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí, protože hovězí žebra mají spoustu tuků, které rychle spálí.
Co budete potřebovat
- 4 libry (1,8 kg) hovězí krátké žebra
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku (120 ml) suchého červeného vína
- 1/4 šálku (60 ml) sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce (30 ml) rostlinného oleje
- 2 až 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 čajová lžička (5 ml) sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) soli
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) černého pepře
Jak to udělat
1. Ve střední plastové nebo skleněné misce kombinujte marinádové ingredience. Dobře promíchejte.
2. Uložte žebra do mělké nekovové pekáče a nalijte marinády nad nimi. Zkontrolujte, zda jsou žebra rovnoměrně pokryty. Obalte plastovým obalem a nechte ho ochladit po dobu 2 až 6 hodin.
3. Předehřejte gril a připravte se na nepřímé grilování . Když je gril horký, odstraňte žebra z marinády a umístěte na grilu, abyste se nepřímo připravili.
Zlikvidujte marinádu. Vařte 1 až 1 1/2 hodiny a otáčejte každých 15 minut.
4. Jakmile žebra dosáhnou vnitřní teploty 165 stupňů (ujistěte se, že několikrát zkontrolujte), vyjměte z tepla a podávejte. Volitelně: Během uplynulých 15 minut můžete vařit omáčku na grilování. Ujistěte se, že pečlivě sledujte žebra, takže nespálí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1666 |
| Celkový tuk | 127 g |
| Nasycený tuk | 52 g |
| Nenasycený tuk | 61 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sodík | 1,536 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 112 g |