Třída, která se používá pro tuto kouřovou hrušku, by měla být připravena jako hustá pasta, která jí pomůže přilnout k masu. Chutná a chutná, tato kouřová hůl se rychle stane oblíbeným.
Co budete potřebovat
- 1 hovězí hrudník (přibližně 8 až 10 liber nebo 3,6 až 4/5 kg)
- Pro Rub:
- 3 polévkové lžíce (45 ml) hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce (30 ml) kajen
- 2 polévkové lžíce (30 ml) omáčkou Worcestershire
- 1 lžíce (15 ml) papriky
- 1 lžící (15 ml) soli
- 1 lžíce (15 ml) cibule prášek
- 1 lžíce (15 ml) černého pepře
- 1 polévková lžíce (15 ml)
- Tabasco
- 1 čajová lžička (5 ml) práškového kmínu
Jak to udělat
1. Předhřejte kuřák a přidejte dřevní štěpku (postupujte podle návodu k obsluze). Čištění a sušení hrudníku. Kombinujte přísady a aplikujte na hrudník.
2. Umístěte hrudník do kuřáku po dobu 8 až 10 hodin. Udržujte teplotu kuřačky asi 220 stupňů F / 105 stupňů Celsia. Chcete-li zvýšit citlivost, vyjměte hruď z kuřačky, zabalte do hliníkové fólie a vložte do trouby na 180 až 200 stupňů F / 80 až 90 stupňů C za poslední dva hodin.
Typicky po 8 až 10 hodinách bude kus masa absorbovat co nejvíce kouře a další kouření může způsobit hořkou chuť.
3. Vezměte hrušku z tepla a nechte 20 minut sednout před krájením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1143 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodík | 1,018 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 136 g |