Asijské nudle recepty

01 ze dne 09

Asijské nudle

Většinou děti milují nudle všeho druhu, ale mohou existovat některé, které jste nevyzkoušeli, zvláště když prozkoumáte asijskou kuchyni doma. Noodle nádobí je skvělý způsob, jak se s rodinou vypořádat s novými kuchyní, protože se jim každý líbí a jsou tak flexibilní.

Jsou všechny nudle stejné? Ani náhodou. I když je pravda, že můžete použít italské pšeničné nudle v mnoha asijských receptech, které vyžadují pšeničné nudle v asijském stylu, stále existuje rozdíl v chuti a struktuře, ačkoli to může být, protože se používají různé druhy pšenice a další složky mohl být přidán.

Je to zábava hledat asijské verze sušených nudlí, které jsou nyní mnohem snadněji dostupné v dobře zásobených supermarketech a jistě on-line (viz odkazy v rámci každého typu nudle). K dispozici jsou také náhrady z pravidelné italské těstoviny, a pokud nemůžete nalézt asijské verze, rozhodně byste to neměli nechat, abyste se pokusili o nové recepty.

Nicméně v případě rýže, soba, mung bean, ramen nebo celofánových nudlí byste výrazně změnili recepty. Vyzkoušejte tyto nudle a snažte se rozšiřovat možnosti vaší rodiny na večeři.

02 ze dne 09

Rýžové nudle

Rýdové nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky místo pšeničné mouky, používané v celé východní a jihovýchodní Asii. Mají strukturu, která je lehce pružná a žvýkací, a velmi jemná chuť, která se výborně hodí ke všem druhům omáček a koření (podobně jako pšeničné nudle jsou tak všestranné). Vaří velmi rychle a čím je nudle tenčí, tím rychleji vaří, takže je třeba dávat pozor, aby se nerozpadly. Rýžové nudle jsou téměř vždy přirozeně bezlepkové.

Rýžové nudle jsou obvykle dlouhé a tenké a mají rozměry v tloušťce od fettuccin-jako prameny k vermicelli nebo angel vlasy tenkosti. Přicházejí také do listů, které jsou namočené a používají se v pokrmech jako jsou vietnamské letní kotouče .

Postupujte podle pokynů v receptu nebo na obalu, ale zde jsou dva nejzákladnější způsoby vaření rýžových nudlí:

1) Namočte je do mírně teplé vody. Toto je pouze částečně uvaří, změkčuje je tak, že je lze přidávat do polévek a míchaných hranolků, a pak dokončit vaření v misce samotné.

2) Ponořte je do vroucí vody. Rychle je připraví, a jakmile jsou měkké, měly by být vypuštěny a přidány buď do vařené nádoby, nebo pokud budou použity v studené misce, jako je salát, opláchnuty studenou vodou, aby se zastavila vaření. Mohou být namočeny v teplé vodě, než je dokončí ve vařící vodě, aby lépe kontrolovaly vaření.

03 ze dne 09

Rice Sticks nebo Pad thajské rýžové nudle

Ty přicházejí v různých tloušťkách nebo šířkách, ale jsou obvykle srovnatelné s fettuccinem ve tvaru, často o délce asi 10 palců. Je zřejmé, že ideální pro slavný thajský thajský thajský thajský thajský talíř, tyto širší ploché nudle jsou také dobré pro všechny druhy asijských míchaných hranolků, pikantní nudlové polévky a chlazené nudle.

Vyzkoušejte thajské nudle v:
Fork-In-the-Road Pad Thai
Kořeněná thajská kuřecí a rýžová polévka

04 ze dne 09

Rice Vermicelli

Také známé jako rýžové nudle, tyto super hubené rýžové nudle jsou široce používány v asijském kulinářském světě. Nudle jsou uváděny v pokrmech jako jsou zapečené nudle, míchané slané nudle nebo vietnamské pho, a chlazené naplňují jarní kotouče a jsou v saláčích pokládány s dresinkem a zeleninou. Obvykle jsou dlouhé a kulaté v průměru, složené v polovině balení. Provedení bílé rýžové mouky vypadá trochu podobně jako celofánové nudle, které jsou asijským druhem vermicelli vyrobené z mung fazolového škrobu namísto rýžové mouky.

Vyzkoušejte rýžové vermicelly v:
Asijské míchat smažené krevety a rýžové nudle
Singapurské nudle

05 ze dne 09

Hnědé rýžové nudle

Některé rýžové nudle přicházejí také ve variantách hnědé rýže, které jsou vyrobeny z mouky celozrnné hnědé rýže.

Zkuste rýži hnědou rýži vermicelli v:
Jednoduše hnědá rýžová zelenina s nudlemi s čerstvými houbami Shiitake
Thajský rýžový nudlový salát s chilli-limetovým vinaigrettem

06 z 09

Udon Noodles

Zatímco existuje mnoho druhů asijských pšeničných nudlí, udon je pravděpodobně nejoblíbenější nudle mé rodiny. Jsou to husté pšeničné mouky v japonském stylu nudle, často ve vydatných polích a mají sametovou, pružnou a smyslnou texturu. Často se používají i v chladných nudlích.

Zkuste udonové nudle v:
Spiralizer asijské kuřecí zeleninové polévky
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (míchat smažené udonské nudle)
Tempura Udon

07 ze dne 09

Lo Mein Noodles

Lo mein nudle jsou další populární druh čínského pšeničného nudle, který se má dívat. Ty mohou být použity v míchaných hranolkách, nebo vařené a pak hodil s omáčkou, nebo použití v polévce.

Vyzkoušejte moin nudle v:
Chicken Lo Mein Stir-fry recept
Vegan Lo Mein Nudle s Bok Choy a Tofu
Krevety Lo Mein se třemi zeleninami
Hovězí maso Lo Mein

08 z 09

Soba (Pohanka) Nudle

Tyto tenké, pevné japonské nudle (dokonce i varené) jsou velmi všestranné a mohou být podávány buď studené nebo horké v polévce, saláty, omáčky a v jiných pokrmech. Vzhledem k pohanky, která je smíchána s jinými pšenice, mají vysoký obsah bílkovin s ořechovou chutí. Obvykle přicházejí ve svazcích a vypadají spíš jako celozrnné špagety. Oni jsou jíst na Nový rok jako symbol dlouhověkosti.

Vyzkoušejte soba v:

Studený zelený čaj Soba nudle (Cha Soba)
Veganský japonský sójový nudle recept
Ea sy Sesame Soba Noodles se zeleninou
Tenzaru Soba

09 z 09

A...

Hledáte více informací o asijských ingredientech, které budete milovat ve své spížovně?

Podívejte se na asijské ingredience pro spíž !