Singapore Noodles je oblíbená asijská jídla vyrobená z tenkých rybích nudlí a zeleniny. Na rozdíl od jména, Singapur Noodles není jídlo obecně jíst v Singapuru, ale to je velmi populární v Hongkongu, Austrálii, Kanadě, Velké Británii a USA. Curry prášek dává nudle žlutý odstín. Níže uvedený recept zahrnuje krevety, ale můžete nahradit jiné maso nebo připravit nádobu vegetariánskou.
Co budete potřebovat
- 1/4 lžička rýžových nudlí rýže (rýže vermicelli)
- 1 libra střední krevety
- 2 šálky mung fazole růžičky
- 1 červená paprika
- 2 šálky rozdrcené zelí Napa
- 2 mrkev
- 2 zelená cibule
- 3 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 šálku vody nebo kuřecí vývar
- 1/2 čajové lžičky měkkého hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje pro míchání a smažení
- 1 1/2 polévkové lžíce kari kávu nebo chuť
Jak to udělat
- Namočte rýžové nudle do teplé vody po dobu 15-20 minut, nebo dokud nezměknou. Vypusťte nudle v cedníku. Připravte zbytek přísad, zatímco nudle namáčí.
- Shell a v případě potřeby odkryjte krevety. Namočte krevety do teplé slané vody po dobu 5 minut. Důkladně vypusťte.
- Vyčistěte zeleninu. Opláchněte a vyprázdněte klíčky mung fazole. Řezte červenou papriku na polovinu, odstraňte semena a nakrájíme na tenké proužky. Skartujte zelí Napa. Kůru mrkejte a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Mlýn zázvor .
- Připravte omáčku tím, že mícháme vodu nebo kuřecí vývar s hnědým cukrem, solí a pepřem. Dát stranou.
- Ohřejte wok na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte krevety. Smažte-smažte krevety, dokud nezačnou růžovou. Odstraňte z wok.
- Zahřejte 2 lžíce oleje ve woku . Když je olej horký, přidejte prášek kari. Smažte-smažte asi 30 sekund, pak přidáme zázvor a mícháme-smažeme, dokud je zázvor aromatický. Smažte zeleninu a začněte s mrkví. slepice přidat červenou papriku a Napa zelí. Mícháme klíčky z bobů. Smažte-smažte asi 20 sekund a pak přidejte krevety zpět do pánve s nudlemi. Míchat zelenou cibuli.
- Nalijte omáčku nad přísady ve woku a hodí tak, aby omáčka byla absorbována. Přidejte trochu více vody nebo kuřecího vývaru, pokud je směs příliš suchá. Ochutnejte a upravte kořením, přidáním více cukru, soli, pepře nebo prášku kari podle potřeby. Vařte, dokud nebude omáčka absorbována. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 288 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 474 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 22 g |