Rozdíl mezi černým pudinkem a bílým pudinkem
Bílý pudink byl vytvořen pro ty, kteří se trochu potěšují, že jíst krve - a to je přesně to, z čeho se vyrábí tradiční černý pudink. Bílý pudink je verze tradičního černého pudingu, který se vyrábí v Guyane a jinde po celém světě.
Původ bílého pudingu
Předpokládá se, že černé a bílé pudinky pocházejí z Velké Británie a Irska, nikoli z Guyany nebo z jiné oblasti v Jižní Americe nebo Karibiku.
S největší pravděpodobností migrovali do Ameriky s britskými a irskými osadníky.
Bílý pudink Vs. Černý pudink
Někteří říkají, že černý puding superfood , ale je to určitě získaná chuť. Ano, je nabitá bílkovinami a antioxidanty, ale má také vysoký obsah tuku. Je to doslova vyrobeno ze zvířecí krve, obvykle z prasete v Guyane, smíchané s tukem a ovesným vločkem pak plněné do plášťů nazývaných běžci. Jezdci jsou dobře vyčištěni luskovým džusem a solí nejprve odstraní všechny stopy hlenu. Krev uvězněná v běháčcích ztmavne, a tak se jmenuje "černý" pudink. Ve skutečnosti je černý pudink někdy nazýván krve.
Není neobvyklé, že se nacházejí tuky plné tuku uvnitř černého pudingu a že má tendenci mít silnou - někteří dokonce tvrdí, že má silnou chuť. Část "pudink" je chybné pojmenování. Není to sladké a nechcete, aby to pro někoho sloužilo pro dezert.
Jak se vyrábí bílý pudink
Bílý pudink je ve skutečnosti totéž jako černý pudink, mínus krevní složka, která ji změní na tmavou.
Kokosové mléčné náhražky krve. Některé recepty vyžadují přidání mleté játry.
Bílá pudinková převládající přísada je rýže. V nabídce dezertů se neobjeví ani přes náhradu kokosového mléka. Je vyroben z čerstvých bylin, jako je bazalka a tymián, a někdy s mletou cibulí.
V Guyane se často přidávají zelené a polobarevné mango . Rýže se po vaření ochladí na pokojovou teplotu, pak je navlhčena kokosovým mlékem a mohou být přidány bylinky a zelenina. Směs je naplněna do uzávěrů salámů a vařena.
I když recepty na bílé i černé pudinky jsou na internetu, může to být výzva, abyste si vyrobili svůj vlastní černý pudink. Obvykle vyžaduje minimálně pětinu kravské krve nebo prasečí krve. Bílý pudink je další věc. V případě potřeby můžete nahradit běžným mlékem kokosové mléko. Říká se, že uměním je dostat rybu správně a dosáhnout dokonalé textury někde mezi tvrdou a měkkou. Tvrdá rýže rozlomí běžce, zatímco rýže, která je příliš měkká, se změní na neochutnou kaši. Můžete buď vařit nebo parou hotové klobásy.
Stejně jako černý pudink se bílý pudink často podává s nálevkou, známou také jako "kyselá" v Guyane.
Kdy koupit bílý pudink
Černé a bílé pudinky se vyrábějí a prodávají o víkendech v Guyane. Pokud se nestanete v Jižní Americe a chcete ji vyzkoušet, můžete si koupit irský bílý pudink online - ano, Amazon také prodává bílý pudink - nebo navštívit latinskoamerický trh, pokud máte ve své oblasti jeden.