Skvělá věc o tomto receptu je to, že používá šalátový dresink jako marinádu . To umožňuje, aby chutě v kuřecím masu odpovídaly zbytku salátu.
Co budete potřebovat
- Pro oblékání a marinády:
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku octa z červeného vína
- 1 lžíce Dijon hořčice
- Volitelně: 1 čajová lžička šalotka (nasekaná)
- Volitelně: 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- Pro kuřecí salát:
- 4 kuřecí prsíčky (vykostěné, bez kůže)
- 1 střední hlávkový salát (umytý a nakrájený na malé kousky)
- 1 šálek dětské rukoly
- 1 šálek cherry rajčat
- 1 šálek kalamátových oliv
- 1/4 libra pancetta (vařené, vysušené a nakrájené na malé kousky)
- 2 avokády (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku modrého sýra (rozdrcený)
Jak to udělat
- Smíchejte přísady a nalijte 1/4 šálku (60 ml) směsi do opětovně uzavíratelného vaku.
- Do sáčku přidejte kuřecí prsíčka, utěsněte a nechte marinovat 1-2 hodiny v chladničce. Reserve zbývající obvaz ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
- Předehřátý gril.
- Grilujte kuřecím masem na středně vysokém ohni, dokud nejsilnější část prsu nedosáhne 165 stupňů F. Na plynovém grilu bude trvat asi 6 až 8 minut na stranu. Na uhlíkovém grilu bude trvat asi 10 minut na každé straně.
- Jakmile vaříte, vyjměte kuře z ohně a umístěte na prkénko. Nechte odpočívat několik minut.
- Řezané kuře na tenké proužky. Smažte salát a rukolu s ledem a přidejte zbývající přísady. Nahoru s kuřecími proužky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1777 |
| Celkový tuk | 120 g |
| Nasycený tuk | 28 g |
| Nenasycený tuk | 61 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodík | 807 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 141 g |